Que manger en juin ? Fruits et légumes de saison | 70 recettes

Que manger en Juin ?
Dans quelques jours, ce sera l’été et son abondance de légumes et fruits pleins de saveurs ! 

A nous les magnifiques salades colorées, les légumes farcis, grillés ou juste poêlés. 

L’été est sans doute la saison où nos assiettes sont les plus variées ! Tout en demandant le moins de préparation ☺  

Les étals des primeurs regorgent de légumes mais aussi de fruits ! On les consomme au petit déjeuner, les incorpore dans les salades, on profite de la belle saison ☺

Mon légume phare de l’été ? La tomate pardi ! Elles se déclinent de toutes les formes et de toutes les couleurs pour mon plus grand bonheur. Rouge, jaune, noire, verte, etc. qu’elle soit ronde, allongée ou biscornue, on la dévore de mille façons !  Je ne suis pas Madame Tomate-Cerise pour rien 😉 

Que manger en juin ? 

Chez nous, on ne suit pas le menu à la lettre. Chacun choisit l’un ou l’autre plat qu’il a envie de manger, et de là, on construit le menu de la semaine. Réaliser un menu de la semaine permet de faire des économies. Lorsque l’on sait ce que l’on mange, les courses sont plus justes, moins de craquages. 

LUNDI	MARDI	MERCREDI	JEUDI	VENDREDI	SAMEDI	DIMANCHE
Salade de pommes de terre, courgettes	Fallafel de petits pois	Salade de quinoa, fraises et asperges	Salade de sarrasin	Quiche madame	Pommes Anna aux asperges	Fleurs de courgette en beignet
Salade de couscous perlé et halloumi	Gratin de légumes printanier	PENNE AUBERGINE RICOTTA	Bâtonnets de courgettes	Tapas à la plancha	Fromage au barbecue	Chipirones à la plancha
Pain plat aux tomates colorées	Kartoffelsalat	NID DE COURGETTES RAPEES	Tarte aux asperges vertes	Pâtes fraicheur	Nids de pâte à la pancetta	Terrine de fromage de chèvre
Cake au pesto	Bruschetta au maquereau grillé	Boulettes de bœuf aux petits pois	Cabillaud en papillote aux tomates	Nachos aux légumes et cheddar	Satay de poulet au barbecue	Buffet coloré
Taboulé aux 3 courgettes	Salade de riz noir et scampis	HALLOUMI GRILLE	Houmous de petits pois	Asperges, burrata et jambon cru	10 salades colorées	Moules, gambas et seiches
Quiche épinards et chèvre	Poisson vapeur et sa sauce fraicheur	Brochettes de gambas au romarin	Pasta cake	Lasagnes aux légumes d’été	Bœuf effiloché	Scampis au chorizo
Salade de melon mozzarella	Poêlée de courgettes et aubergines	Samossa à l’agneau	Penne à la ratatouille	Asperges à la flamande	Hot-dog aux asperges sauvages	OSSO BUCCO AUX PETITS LEGUMES
Brochettes de boulettes de veau citron	Galettes de poisson au curry rouge	Hamburger à la mexicaine	Aubergine farcie	Risotto fèves des marais et citron	Ribs barbecue en cuisson lente	Saint-Jacques petits pois
Salade de poulet, pomme et curry	Aubergine sauce tahina	Salsa de Kiwis	Salade de mozzarella aux fruits d’été	Salade mozzarella très rouge	Pâte aux petits pois et soupe de cosses	BROCHETTE DE BŒUF AU BASILIC THAI
Moussaka	Pulled Pork au Miso	Mixed grille parfumé	Risotto au Jambon de Parme	Sucettes petits pois Roquefort	Brochettes d’agneau mariné	Bruschetta aux légumes

Certaines des recettes présentées ont été cuisinées en dehors du mois de juin, très peu… Même si l’on privilégie les produits frais, il n’est pas interdit d’utiliser des bocaux ou des surgelés confectionnés lorsque c’était la saison. 

Vous pouvez également télécharger le menu de juin ici >>

Ce qu’il est bon de consommer en Belgique en juin 

Voici ce que vous pouvez mettre dans votre panier :

Fruits 

• Fraises
• Framboises
• Griotte
• Groseille à maquereau
• Groseille rouge
• Mûre

Légumes tu alternes minuscules et majuscules dans la liste : uniformisé !

• Asperges
• Aubergine
• Bette
• Brocoli
• Carotte
• Céleri vert
• Champignon
• Chou vert
• Chou-fleur
• Chou rave
• Cresson
• Endive
• Chicorée
• Épinard
• Germe de soja
• Haricot vert
• Laitue
• Navet ‘nouveau’
• Oignon
• Petits pois
• Pleurote
• Poivron
• Pomme de terre
• Pourpier
• Radis rose
• Rhubarbe
• Tomate 

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Que manger en :

• Janvier 
• Février 
• Mars 
• Avril 
• Mai (à venir)
• Que manger en Juin ?

Si l’une des recettes vous inspire et que vous la reproduisez, prenez-la en photo  Publiez-la sur Instagram et identifiez-moi @TomateCerise_be. 
Je serai ravie de partager vos réalisations en story.