Risotto fèves des marais et citron

 
 

Accompagnez-le de quelques scampis, un délice !

Votre marché (pr 4 personnes) :

  • 250 g de riz arborio
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 1 oignon en petits cubes
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 cube de bouillon de volaille dilué dans 1 litre d’eau bouillante
  • 50 g parmesan fraîchement râpé
  • 20 gr de beurre
  • le zeste d’un citron bio haché très finement
  • 250 g de fèves de marais écossées
  • 1 Risotteria Lagostina

Préparation 10 min
Cuisson 20 min
Repos 5-10 min

Coût *
Difficulté  *

La recette :

Faites revenir le riz avec l’oignon dans l’huile d’olive environ 5 minutes. Déglacez avec le vin blanc.
Faites chauffer le bouillon de poule, et versez-le petit à petit sur la préparation en mélangeant régulièrement avec une cuillère en bois.

Après environ 12 minutes, ajoutez les fèves des marais et le zeste de citron, continuer la cuisson.

Au moment de servir, ajoutez le parmesan fraîchement râpé et le beurre, mélangez encore un peu. Fermez votre risotteria à l’aide de son couvercle et laissez reposer hors du feu 5-10 minutes afin que les saveurs se diffusent, le temps que tout le monde passe à table 🙂

Risotto fèves des marais et citronRisotto fèves des marais et citron

Lire l’article : Comment réussir son risotto avec l’incontournable Risotteria ?

 

 

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