Risotto aux légumes printaniers – Un plat unique, aux accents colorés, et plein de saveur…
Votre marché pour 4 personnes :
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- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 100 g de mini asperges
- 100 g de mange-tout
- 2 gousses d’ail, pelées, hachées
- 2 cubes de bouillon de légumes dégraissé
- 250 ml de vin blanc
- 250 gr de riz rond
- 75 gr de chèvre frais (type Chavroux)
- 75 gr de parmesan râpé
- 4 c. à soupe de crème fraîche
- Poivre et sel
Préparation 10 min Cuisson 40 min Repos min
Coût € Difficulté *
La recette du Risotto aux légumes printaniers
Faites blanchir 3 minutes les haricots et les asperges.
Portez à ébullition ½ litre d’eau avec les cubes de légumes.
Ajoutez le vin.
Faites chauffer dans une casserole l’huile d’olive versez le riz rond.
Versez le liquide bouillant petit à petit sur le riz.
Ajoutez le fromage de chèvre, le parmesan, la crème.
Mélangez bien. Ajoutez les légumes.
Poursuivre la cuisson 6 minutes.
Ajustez l’assaisonnement.
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