RISOTTO AUX LEGUMES PRINTANIERS

RISOTTO AUX LEGUMES PRINTANIERS

       

Un plat unique, aux accents colorés, et plein de saveur…

Votre marché (pr 4 pers) :

    • 1 c. à soupe d’huile d’olive
    • 100 g de mini asperges
    • 100 g de mange-tout
    • 2 gousses d’ail, pelées, hachées
    • 2 cubes de bouillon de légumes dégraissé
    • 250 ml de vin blanc
    • 250 gr de riz rond
    • 75 gr de chèvre frais (type Chavroux)
    • 75 gr de parmesan râpé
    • 4 c. à soupe de crème fraîche
    • Poivre et sel

Préparation 10 min Cuisson 40 min Repos min

Coût € Difficulté  *

La recette :

Faites blanchir 3 minutes les haricots et les asperges. Portez à ébullition ½ litre d’eau avec les cubes de légumes.  Ajoutez le vin. Faites chauffer dans une casserole l’huile d’olive versez le riz rond.  Versez le liquide bouillant petit à petit sur le riz. Ajoutez le fromage de chèvre, le parmesan, la crème.  Mélangez bien.  Ajoutez les légumes.  Poursuivre la cuisson 6 minutes. Ajustez l’assaisonnement.

Astuce :

risotto legumes pintaniers

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