27 délicieuses recettes d’asperges pour profiter du printemps 🌿 Chaque année, dès l’arrivée du printemps, les étals des marchés s’animent de couleurs et de saveurs nouvelles, pour notre plus grand plaisir. Même si j’aime particulièrement les courges, les champignons et les légumes racines, je trépigne d’impatience à l’idée de goûter les légumes primeurs.
Parmi eux, les asperges occupent une place de choix. Blanches, vertes, pourpres ou sauvages, ces délicieuses tiges s’invitent dans nos assiettes dès le mois d’avril pour notre plus grand bonheur.
Dans cet article, je vous propose une sélection de 27 recettes d’asperges pour célébrer dignement l’arrivée de la saison printanière.
Que vous soyez un fin gourmet ou un débutant en cuisine, vous trouverez sans aucun doute une recette à votre goût pour profiter pleinement de ces légumes emblématiques du printemps.
Pour tout savoir sur l’asperge, le légume symbole du printemps, lire l’article >>
Voici une sélection de 27 recettes d’asperges
1. Tarte fine aux asperges vertes et fromage de chèvre
Ma recette trop facile, trop rapide et trop délicieuse ☺
2. Œuf en cocotte au fromage de chez nous
Quoi de plus satisfaisant que de tremper un bâtonnet de pain légèrement grillé dans le jaune coulant d’un œuf cocotte …
3. Asperges & Jambon de Parme à l’ail des ours
Les fines tranches de jambon de Parme sur les asperges, la chaleur de celles-ci réchauffent le jambon… un délice !
4. Asperges à la flamande
Un grand classique de la cuisine belge qu’il est également très facile de préparer lorsque l’on est nombreux à table.
5. Asperges farcies aux petits légumes
Une recette coloré et de saisons… une explosion de saveurs ! Une recette tout simple et pourtant du plus bel effet.
6. Pommes Anna aux tagliatelles d’asperges
Une assiette comme une fleur 🙂
7. Tarte aux asperges vertes
J’ai utilisé des asperges vertes car elles ont l’avantage de ne pas devoir être pelées ni blanchies avant d’être insérées dans une préparation.
8. Pâtes asperges et morilles
Mariage raffiné et festif !
9. Asperges, burrata et jambon cru
Une recette toute simple, de saison
10. Risotto au Jambon de Parme et asperges vertes
Délicieux chaud froid…
11. Salade de quinoa, fraises et asperges
Cette salade est idéale pour un lunch et accompagne également les barbecues.
12. Feuilleté aux asperges et Gruyère AOP
Une manière très gourmande sous forme d’un feuilleté…
13. Tuc gourmand aux œufs de caille et asperges vertes
Inspiration apéro !
14. Hot-dog aux asperges sauvages
Le lunch de saison…
15. Veau aux asperges
Une recette délicieusement parfumée…
16. SCAMPIS AU CURRY et asperges vertes
L’incontournable…
17. Saumon, asperges vertes et granola aux pistaches
Le plat idéal lorsque vous avez des invités…
18. BAVETTE AUX GIROLLES ET ASPERGES
Pour changer…
19. Pâtes à l’encre de seiche et ses scampis et asperges
Les pâtes noires, c’est simple, c’est bon et c’est chic…
20. Carbonara aux asperges
Un grand classique au printemps
21. Tartelette asperges aux deux saumons
Changez les légumes de cette recette en fonction des saisons…
22. SOUFFLE D’ASPERGES VERTES
A déguster sans attendre…
23. Ma jolie salade de mai
24. Mousse d’asperges
Une petite entrée bien de saison, pleine de fraîcheur…
25. ŒUF COCOTTE AUX ASPERGES
rès facile à réaliser et succès garanti…
26. ESPUMA D’ASPERGES sur lit de crevettes grises et pommes
Une entrée fraîche, fine et délicieuse
27. Soupe aux asperges
En soupe aussi c’est délicieux…
