27 recettes d’asperges à cuisiner au printemps  

Asperges

27 recettes d’asperges à cuisiner au printemps – Chaque année j’attends l’arrivée des légumes de printemps avec une certaine impatience. Même si j’adore les courges, les champignons et les légumes racines, mes papilles salivent de voir arriver sur les étals le vert éclatant des légumes primeurs. 

C’est sans vous parler des asperges ! Blanches, vertes, pourpres, sauvages, la saison s’installe dès le mois d’avril pour mon plus grand bonheur !

Pour tout savoir sur l’asperge, le légume symbole du printemps, lire l’article >>

Voici une sélection de 27 recettes d’asperges 

1.   Tarte fine aux asperges vertes et fromage de chèvre

Ma recette trop facile, trop rapide et trop délicieuse ☺

Tarte fine aux asperges verte et fromage de chèvre

2.   Œuf en cocotte au fromage de chez nous

Quoi de plus satisfaisant que de tremper un bâtonnet de pain légèrement grillé dans le jaune coulant d’un œuf cocotte …

Oeuf en cocotte au fromage

3.   Asperges & Jambon de Parme à l’ail des ours

Les fines tranches de jambon de Parme sur les asperges, la chaleur de celles-ci réchauffent le jambon… un délice ! 

Asperges & Jambon de Parme à l’ail des ours

4.   Asperges à la flamande 

Un grand classique de la cuisine belge qu’il est également très facile de préparer lorsque l’on est nombreux à table.

Asperges à la flamande comme ma bonne-maman

5.   Asperges farcies aux petits légumes

Une recette coloré et de saisons… une explosion de saveurs ! Une recette tout simple et pourtant du plus bel effet.

Asperges farcies aux petits légumes

6.   Pommes Anna aux tagliatelles d’asperges

Une assiette comme une fleur 🙂

7.   Tarte aux asperges vertes 

J’ai utilisé des asperges vertes car elles ont l’avantage de ne pas devoir être pelées ni blanchies avant d’être insérées dans une préparation.

Tarte aux asperges vertes

8.   Pâtes asperges et morilles

Mariage raffiné et festif !

9.   Asperges, burrata et jambon cru 

Une recette toute simple, de saison

Asperges, burrata et jambon cru | Ganda, un jambon belge sans nitrate

10.         Risotto au Jambon de Parme et asperges vertes

Délicieux chaud froid…

Risotto au Jambon de Parme et asperges vertes

11.         Salade de quinoa, fraises et asperges 

Cette salade est idéale pour un lunch et accompagne également les barbecues.

Salade de quinoa, fraises et asperges

12.         Feuilleté aux asperges et Gruyère AOP

Une manière très gourmande sous forme d’un feuilleté…

Feuilleté aux asperges et Gruyère AOP

13.         Tuc gourmand aux œufs de caille et asperges vertes

Inspiration apéro !

Tuc gourmand aux œufs de caille et asperges verte

14.         Hot-dog aux asperges sauvages

Le lunch de saison…

hot dog asperges

15.         Veau aux asperges

Une recette délicieusement parfumée…

Veau aux asperges

16.         SCAMPIS AU CURRY et asperges vertes

L’incontournable…

scampis curry asperges

17.         Saumon, asperges vertes et granola aux pistaches

Le plat idéal lorsque vous avez des invités…

saumon asperges granola pistaches

18.         BAVETTE AUX GIROLLES ET ASPERGES

Pour changer…

Spaghetti girolles asperges

19.         Pâtes à l’encre de seiche et ses scampis et asperges

Les pâtes noires, c’est simple, c’est bon et c’est chic…

Pâtes à l'encre de seiche et ses scampis et asperges

20.         Carbonara aux asperges

Un grand classique au printemps

Carbonnara aux asperges

21.         Tartelette asperges aux deux saumons

Changez les légumes de cette recette en fonction des saisons…

Tartelette asperges aux deux saumons

22.         SOUFFLE D’ASPERGES VERTES

A déguster sans attendre…

soufflé aux asperges vertes

23.         Ma jolie salade de mai

24.         Mousse d’asperges

Une petite entrée bien de saison, pleine de fraîcheur…

Mousse d'asperges

25.         ŒUF COCOTTE AUX ASPERGES

rès facile à réaliser et succès garanti…

oeuf cocotte aux asperges

26.         ESPUMA D’ASPERGES sur lit de crevettes grises et pommes

Une entrée fraîche, fine et délicieuse

espuma d'asperges

27.         Soupe aux asperges

En soupe aussi c’est délicieux…

soupe aux asperges
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