Une mousse de fraises ultra rapide, légère et prête en quelques minutes seulement.,Avec seulement 3 ingrédients, cette recette est parfaite quand les premières fraises bien parfumées arrivent sur les étals.
La texture est aérienne, fraîche et toute douce. Un dessert simple à préparer à l’avance pour un repas en famille, un brunch ou une envie sucrée de dernière minute.
Plus vos fraises seront mûres et parfumées, meilleure sera votre mousse. Et entre nous… difficile de faire plus simple pour un dessert aussi gourmand.
Retrouvez aussi la recette en vidéo en bas de l’article. Une recette que je refais encore chaque printemps quand les fraises belges reviennent sur les étals.
Publié en avril 2008 • Mis à jour en mai 2017 et 2026
Peut-on préparer cette mousse de fraises à l’avance ?
Oui, cette mousse de fraises peut être préparée quelques heures à l’avance et conservée au frais. Elle est même encore meilleure après un petit temps de repos au réfrigérateur. L’idéal est de la déguster dans les 24 heures pour garder toute la fraîcheur des fraises.
Si vous aimez les desserts simples autour des fraises, vous pouvez aussi tester ma tarte aux fraises sans gluten, parfaite pour les beaux jours.
Les ingrédients pour une mousse de fraises ultra rapide
Votre marché pour 6 verrines :
- 20 cl de crème fraîche (30% de matière grasse)
- 1 ou 2 sachets de sucre vanillé
- 500 g de fraises bien mûres
Pour la déco : fraises ou framboises
Quelques verrines
Préparation 10 min | Cuisson 0 min | Repos 60 min
Coût € | Difficulté *
La recette de la Mousse de fraises ultra rapide
Montez la crème très froide en chantilly ferme en y ajoutant le sucre vanillé au fur et à mesure.
Rincez, équeutez et réservez les fraises sur un papier absorbant.
Mixez les fraises en purée fine puis incorporez délicatement la chantilly à l’aide d’une spatule.
Répartissez la préparation dans les verrines et réservez au frigo minimum 1 heure. Servez très frais.
Petit+
Au fond de la verrine, déposez quelques morceaux des fraises, un peu de meringue ou un biscuit sablé comme le fond de cette jolie tarte 🙂
- servez avec des biscuits sablés émiettés ou de la meringue
- ajoutez quelques framboises pour une mousse encore plus fruitée
- incorporez un peu de mascarpone pour une texture plus dense
- ajoutez des morceaux de fraises fraîches dans les verrines
Et pour une idée encore plus rapide à préparer, mes fraises au chocolat blanc font toujours leur petit effet à l’heure du café.
Quand les fraises sont très mûres, j’en profite aussi pour préparer une confiture de fraises façon grand-mère.
Vous cherchez d’autres idées gourmandes ? Retrouvez aussi ma sélection de 20 recettes aux fraises à cuisiner au printemps.
La recette de la Mousse de fraises ultra rapide en vidéo
Mousse de fraises ultra rapide
6
verrines10
minutes0
minutes3 étapes & 3 ingrédients
Votre marché
20 cl de crème fraîche
2 sachets de sucre vanillé
500 g de fraises bien mûres
Préparation
- Montez la crème très froide en chantilly ferme en y ajoutant le sucre vanillé au fur et à mesure.
- Rincez, équeutez et réservez les fraises sur un papier absorbant.
A l’aide du robot ménager réduisez les fraises en purée fine, incorporez-y la chantilly petit à petit. - Répartissez la préparation dans les verrines et réservez au frigo minimum 1 heure. Servez très frais.
Astuces
- Cette recette fonctionne également avec d’autres fruits comme les framboises, le melon, les cerises,…
FAQ – mousse de fraises
Peut-on congeler une mousse de fraises ?
Oui, mais la texture sera légèrement moins aérienne après décongélation.
Peut-on utiliser des fraises surgelées ?
Oui, à condition de bien les égoutter après décongélation.
Comment obtenir une mousse bien légère ?
La crème doit être très froide avant d’être montée en chantilly.
