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Comment faire des madeleines maison ? La recette inratable !

Les madeleines, ces délicieux petits gâteaux moelleux et parfumés, dépassent le simple statut de pâtisserie. Elles incarnent une pause gourmande, un moment de détente autour d’une tasse de thé fumante ou une douceur à partager avec ceux que l’on chérit.

Leur forme délicate en coquillage, leur texture incroyablement tendre et leur parfum délicieux en font un véritable trésor de la pâtisserie française. La simple dégustation de ces petites merveilles vous transporte instantanément dans votre enfance.

Découvrez l’histoire et les secrets de cette pâtisserie emblématique, et laissez-vous séduire par sa saveur unique.

Madeleines natures

Quels ingrédients dans mes madeleines ?

Votre marché :

  • 2 œufs
  • 100 g de sucre
  • 40 g de lait
  • 125 g de farine
  • 5 g de levure
  • 140 g de beurre doux

Pour le glaçage (facultatif)

  • 120 g de sucre glace
  • 30 g de jus d’orange

La recette des Madeleines natures

Mélangez les œufs et le sucre, puis ajoutez le lait.

Versez ensuite la farine et la levure tamisée, et terminez par le beurre fondu chaud.

Mélangez bien et laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.

Ensuite, versez la pâte dans un moule préalablement graissé et fariné, et enfournez pendant 10 minutes à 210°C.

Madeleines dans moules avant et après cuisson

Pour le glaçage, mélangez le sucre glace et le jus d’orange, puis badigeonnez les madeleines avec ce mélange à l’aide d’un pinceau.

Et voilà, de délicieuses madeleines prêtes à être savourées !

Une histoire riche et fascinante

Les madeleines ont une histoire riche et fascinante. Cette petite pâtisserie est originaire de Commercy dans la région de Lorraine en France. Elle était la pâtisserie préférée de l’écrivain français Marcel Proust, qui a utilisé la madeleine pour raconter l’histoire de son enfance dans son roman À la recherche du temps perdu.

Madeleines miel et citron

Comment obtenir une jolie bosse ?

Pour obtenir la jolie bosse caractéristique des madeleines, il y a une astuce simple à suivre. Après avoir préparé votre pâte, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant une heure. Ensuite, remplissez vos moules à madeleines sans les remplir complètement.

La différence de température entre le froid de la pâte et la chaleur du four provoque un choc thermique qui donne à vos madeleines leur jolie bosse. Vous verrez, c’est un véritable jeu d’enfant !

Comment pimper ses madeleines ?

Bien que les madeleines natures soient délicieuse en elles-mêmes, vous pouvez ajouter différents ingrédients pour les personnaliser.

Par exemple, vous pouvez ajouter des zestes de citron ou d’orange pour un goût plus intense. Vous pouvez également incorporer des fruits secs ou du chocolat pour une touche sucrée.

Les madeleines nature sont un point de départ pour une infinité de possibilités.

Comment faire des madeleines maison ? La recette inratable

Où trouver les madeleines les plus originales ?

Si vous passez par Strasbourg, ne manquez pas de faire un tour dans la magnifique boutique “Au Fond du Jardin”. Son comptoir, orné de boiseries anciennes, regorge de madeleines bijoux, délicatement parfumées et déclinées dans une multitude de saveurs exquises.

Au Fond du Jardin boutique madeleine Strasbourg

Chaque madeleine raconte une histoire de voyage, transportant les papilles vers des contrées lointaines et envoûtantes.

Au Fond du Jardin boutique madeleine Strasbourg

Laissez-vous transporter par les explications du propriétaire et savourez ce voyage gustatif unique, laissant votre imagination vagabonder parmi ces trésors sucrés… Une expérience riche en couleurs qui ne manquera pas de vous émerveiller.

📍 Au fond du jardin : 6 Rue de la Râpe, 67000 Strasbourg, France

Au Fond du Jardin boutique madeleine Strasbourg
Au Fond du Jardin boutique madeleine Strasbourg vitrine

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En version salée :

Comment faire des madeleines maison ? La recette inratable

5.0 from 3 votes
Recipe by Sophie Course: Biscuits, IndividuelCuisine: DouceursDifficulty: *
Quantité

24

mini
Préparation

15

minutes
Cuisson

10

minutes

Leur forme délicate en coquillage, leur texture incroyablement tendre et leur parfum délicieux en font un véritable trésor de la pâtisserie française.

Votre marché

  • 2 œufs

  • 100 g de sucre

  • 40 g de lait

  • 125 g de farine

  • 5 g de levure

  • 140 g de beurre doux

Préparation

  • Mélangez les œufs et le sucre, puis ajoutez le lait.
  • Versez ensuite la farine et la levure tamisée, et terminez par le beurre fondu chaud.
  • Mélangez bien et laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.
  • Ensuite, versez la pâte dans un moule préalablement graissé et fariné, et enfournez pendant 10 minutes à 210°C.

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