Où manger de bons classiques belges à deux pas de Bruxelles ? Direction Linkebeek, à la découverte de La Laiterie, une brasserie installée dans une ancienne bâtisse pleine de charme. Une adresse où l’on vient pour retrouver les plats traditionnels de chez nous, dans une ambiance conviviale. Avec Magali, nous y avons passé une chouette soirée autour de quelques spécialités de la maison.
Une ancienne laiterie devenue brasserie
L’histoire de La Laiterie remonte à la fin du XVIIIe siècle. À l’époque, les laiteries installées autour de Bruxelles accueillaient les promeneurs venus prendre l’air à la campagne. On y servait du lait, puis progressivement des boissons, des tartines et des plats simples.
Au fil des années, ces établissements sont devenus de véritables estaminets. Aujourd’hui, La Laiterie de Linkebeek perpétue cette tradition. Le restaurant compte trois salles, chacune avec son ambiance, entre carrelage ancien, boiseries et décoration chaleureuse.
Autre information très intéressante pour les parents : une salle de jeux est prévue pour les enfants. Une bonne idée pour les sorties en famille !
Que mange-t-on à La Laiterie ?
La carte fait la part belle aux grands classiques de la cuisine belge : croquettes aux crevettes grises, carbonnades flamandes, boulets à la liégeoise, vol-au-vent et autres spécialités de brasserie. Nous avons commencé par un apéritif maison, avec du gin pour Magali et sans alcool pour moi, bien dosé pas du tout trop sucré… ce que je reproche souvent au mocktail.
Des entrées gourmandes
Pour commencer, nous avons choisi un duo de croquettes au Vieux Bruges et aux crevettes grises. Ma passion pour les croquettes 😉 Une panure bien croustillante qui cache une farce généreuse et crémeuse.
L’autre entrée ? Une belle assiette d’os à moelle grillés, accompagnés de pain toasté. Impossible de résister, j’en ai piqué un dans l’assiette de Magali ! Avec une pointe de fleur de sel, c’était délicieux.
Deux entrées que nous avons toute deux validées.
Des viandes grillées au Mibrasa
Pour les plats, nous avons opté pour un filet mignon et une entrecôte. La particularité de la maison ? Son four Mibrasa, un four professionnel fonctionnant au charbon de bois. Il permet de saisir les viandes à haute température tout en conservant une belle tendreté à l’intérieur.
Et dans nos assiettes, le résultat était au rendez-vous : une belle croûte grillée à l’extérieur et une cuisson à point, exactement comme nous l’avions demandée. Les viandes étaient accompagnées de frites et de deux sauces maison, Choron et poivre vert. D’ailleurs, les frites sont préparées à partir de pommes de terre fraîches et cuites dans la graisse de bœuf, comme le veut la tradition belge.
Notre avis sur La Laiterie à Linkebeek
Ce que je retiens de notre dîner ? La générosité des assiettes, la cuisson des viandes parfaitement maîtrisée et l’ambiance décontractée. On y vient pour une cuisine traditionnelle, sans complication, avec de belles portions et le plaisir de retrouver les classiques belges.
Avec ses différentes salles, sa terrasse aux beaux jours et son espace de jeux pour les enfants, c’est aussi une adresse qui se prête aussi bien à un dîner entre amis qu’à un repas en famille.
La Laiterie
La Laiterie – Chaussée d’Alsemberg 3, 1630 Linkebeek
02 378 44 68
www.lalaiterie.be
Horaires communiqués par le restaurant :
- Du mardi au samedi : 11h30 à 22h30
- Dimanche : jusqu’à 15h
- Cuisine : 12h à 14h30 et 18h 30 à 22 h
- Petite restauration proposée l’après-midi
Et vous, quel grand classique belge choisissez-vous toujours à la carte d’une brasserie ? Dites-moi en commentaire
