Buttercup :

sa chair est très épaisse, sèche, orangée, fine et sucrée.

Butternut ou doubeurre :

sa chair jaune orangé est ferme mais tendre, avec un goût musqué.
Très facile à nettoyer à l’aide d’un économe.

VELOUTE DE BUTTERNUT AU ROQUEFORT

Citrouille :

plus ronde que le potiron, c’est sans doute l’une des courges dont la chair est la moins prononcée

Courgette :

et oui, c’est une courge ! 
Pour tout savoir sur la courgette  
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Délicata :

sa chair est légèrement farineuse.
Son goût rappelle celui de la châtaigne.

Galeuse d’Eysines :

ne vous fiez pas à son apparence, sa chair est excellente, très épaisse, de couleur orangée.

Giraumon :

sa chair est très ferme, orangé clair, sucrée et farineuse.
L’idéal pour la pâtisserie !

Jack Be :

sa chair jaune orangé est un peu farineuse et sucrée, un subtil goût de châtaigne.
Servez-la farcie… un délice !

JACK BE AU BLEU D’AUVERGNE

Musquée de Provence :

sa chair est ferme, très épaisse, orange vif, légèrement sucrée et musquée.

Patidou :

sa chair, plus épaisse côté pédoncule, est orangée, très fine, ferme et sucrée; son goût très prononcé rappelle à la fois celui de la châtaigne et de la noisette.

Patisson jaune ou blanc :

sa chair est assez fade, cuisinez-la avec des ingrédients ayant beaucoup de saveur ou des épices.  Il adore être farci !

PÂTISSON FARCI A LA VIANDE

Potimarron :

produit "phare" de la famille des cucurbitacées. Sa peau est fine, vaguement rugueuse et tendre. La chair d’excellente qualité, ferme, de couleur orangée est sucrée, son goût rappelle celui de la châtaigne.  Inutile de la peler, lavez-le soigneusement avant de le cuire.

SOUPE AU POTIMARRON CREME FRAICHE SAFRANEE

Potiron :

plus évasé que la citrouille, sa chair orangée est tendre et spongieuse.

PAIN AU POTIRON
RISOTTO EPINARD/POTIRON
LA SOUPE AU POTIRON DE VERO
VELOUTÉ DE CHÂTAIGNES ET POTIMARRON

Rouge vif d'Etampes :

sa chair est aqueuse et tendre.

Spaghetti :

sa chair peu épaisse, jaune clair donne, après cuisson, des filaments fermes mais peu parfumés.

Sucrine du Berry :

la chair orangée est tendre, sucrée, un peu aqueuse mais de bonne qualité.