Gnocchi de potimarron chorizo et romarin – Les courges font leur retour sur les étals, l’automne a pointé le bout de son nez, pour notre plus grand bonheur ☺ A nous le retour des soirées cocoonings et les plats réconfortants.
Les cucurbitacées se cuisinent de 1000 façons ! Avez-vous déjà testé les gnocchis orangés au potimarron ? Ici, ils sont parfumés au chorizo et romarin, un délice !
Votre marché
- 900 g de potimarron
- 300 g de farine tamisée + pour le plan de travail
- 1 jaune d’œuf
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- Sel et poivre
Pour la sauce
- Quelques brins de romarin
- 2 gousses d’ail émincées
- 50 g de chorizo
- 20 g de beurre
- 100 g de fromage râpé Mix Pasta bio Vache Bleue
Nombre de portions : 4 personnes
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
La recette des Gnocchi de courges au chorizo
Pelez et découpez votre potimarron en gros cubes. Enfournez 25 minutes dans un four chaud préchauffé à 180°C.
Réduisez la chair en purée, ajoutez le jaune d’œuf, la farine et la noix de muscade. Salez et poivrez. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte souple. Divisez-la en 4 pâtons et laissez reposer pendant 30 minutes à température ambiante.
Réalisez 4 boudins d’environ 2 cm de diamètre. Détaillez-les en tronçons d’environ 2 cm.
Aplatissez-les sur une fourchette pour les strier.
Faites fondre à feu doux dans le beurre, le chorizo et le romarin. Réservez.
Portez un grand volume d’eau salée à ébullition. Faites-y cuire les gnocchis par petite quantité. Après 2-3 minutes environ, ils remontent en surface, ils sont cuits.
Faites revenir les gnocchis dans le beurre au romarin et chorizo. Saupoudrez de fromage Mix Pasta bio Vache Bleue
Astuce
D’autres courges comme le butternut se prêtent parfaitement à ce type de préparation. Soyez curieux et amusez-vous à découvrir l’énorme variété de ce légume star de l’automne.
Vous aimez les gnocchi ? Essayez ces recettes
Gnocchi de potimarron chorizo et romarin
4
Personne40
minutes35
minutesAvez-vous déjà testé les gnocchis orangés au potimarron ? Ici, ils sont parfumés au chorizo et romarin, un délice !
Votre marché
900 g
de potimarron 300 g
g de farine tamisée + pour le plan de travail 1 jaune d’œuf
1 pincée de noix de muscade râpée
Sel et poivre
100 g
de fromage râpé Mix Pasta bio Vache Bleue - Pour la sauce
Quelques brins de romarin
2 gousses d’ail émincées
50 g
de chorizo 20 g
de beurre
Préparation
- Pelez et découpez votre potimarron en gros cubes. Enfournez 25 minutes dans un four chaud préchauffé à 180°C.
- Réduisez la chair en purée, ajoutez le jaune d’œuf, la farine et la noix de muscade. Salez et poivrez. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte souple. Divisez-la en 4 pâtons et laissez reposer pendant 30 minutes à température ambiante.
- Réalisez 4 boudins d’environ 2 cm de diamètre. Détaillez-les en tronçons d’environ 2 cm.
- Aplatissez-les sur une fourchette pour les strier.
- Faites fondre à feu doux dans le beurre, le chorizo et le romarin. Réservez.
- Portez un grand volume d’eau salée à ébullition. Faites-y cuire les gnocchis par petite quantité. Après 2-3 minutes environ, ils remontent en surface, ils sont cuits.
- Faites revenir les gnocchis dans le beurre au romarin et chorizo. Saupoudrez de fromage Mix Pasta bio Vache Bleue
Astuces
- D’autres courges comme le butternut se prêtent parfaitement à ce type de préparation. Soyez curieux et amusez-vous à découvrir l’énorme variété de ce légume star de l’automne.
Recette réalisée en partenariat avec Vache Bleue
Très intéressants, ces gnocchis ! La couleur, déjà, et peut-être une piste pour faire manger des légumes aux plus récalcitrants… Nous avons cité votre recette dans notre article consacré au potimarron : https://cuisinealouest.com/le-potimarron/
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Bon appétit !