Velouté de poivron rouge et butternut | Soupe automnale

Velouté de poivron rouge et butternut

Quand les courges arrivent sur les étals des maraichers, nos journées se raccourcissent et arrive le temps où l’on recommence à avoir envie de déguster un bon potage bien chaud.

Ce velouté, accompagné d’une tartine, peut servir de lunch ou de diner léger.

Votre marché :

• ½ courge Butternut
• 1 poivron rouge
• 1 cube de bouillon volaille dégraissé
• 750 ml d’eau
• 1 petit oignon émincé
• 1 gousse d’ail émincée

Pour la déco gourmande

• Quelques amandes torréfiées
• Fromage de chèvre frais
• Bacon allumette

La préparation du Velouté de poivron rouge et butternut

Pelez et coupez le butternut en morceaux.

Lavez et coupez le poivron en morceaux.

Déposez tous les ingrédients dans une casserole et faites bouillir 15-20 minutes à couvert.

Mixez la préparation afin d’obtenir un velouté.

Pour la déco

Faites revenir les allumettes de bacon dans une poêle antiadhésive.

Parsemez la soupe d’un peu de fromage de chèvre frais, d’amandes et de bacon.

Dégustez sans attendre.

Velouté de poivron rouge et butternut

Recette de Sophie

5.0 via 1 vote

Cours : Soupes et veloutésCuisine: soupeDifficulté : *

Servings

4

servings

Prep time

10

minutes

Cooking time

20

minutes

Soupe automnale

Votre marché

• ½ courge Butternut

• 1 poivron rouge

• 1 cube de bouillon volaille dégraissé

• 750 ml d’eau

• 1 petit oignon émincé

• 1 gousse d’ail émincée

• Pour la décoration

• Quelques amandes torréfiées

• Fromage de chèvre frais

• Bacon allumette

Préparation

• Pelez et coupez le butternut en morceaux.
• Lavez et coupez le poivron en morceaux.
• Déposez tous les ingrédients dans une casserole et faites bouillir 15-20 minutes à couvert.
• Mixez la préparation afin d’obtenir un velouté.
• Faites revenir les allumettes de bacon dans une poêle antiadhésive.
• Parsemez la soupe d’un peu de fromage de chèvre frais, d’amandes et de bacon.
• Dégustez sans attendre.