Soupe de céleri rave aux 2 tomates

Soupe de céleri rave aux 2 tomates – S’il y a bien un légume que j’ai un peu de mal à faire manger à ma petite famille, c’est le céleri rave… Son goût puissant est, dans ce potage, masqué par l’ajout de tomates. J’ai d’abord eu droit au : « beurk… non pas de la soupe au céleri rave » et ensuite j’ai eu un « pour finir, elle n’est pas trop mauvaise ta soupe » 

J’ai dans mon frigo un grand bocal de tomates confites à l’huile que j’aime insérer dans de nombreuses recettes à base de tomates comme la soupe, les sauces, les salades, etc. Je trouve qu’elles relèvent parfaitement diverses préparations.

J’aime également cuisiner cette jolie boule que forme le céleri rave en frites au four que je sers avec une sauce tahiné, ou en purée au parmesan…

Racontez-moi en commentaire s’il y a un légume que vous avez du mal à faire manger à votre petite famille, je suis curieuse 😉

Quels ingrédients dans ma soupe de céleri rave aux 2 tomates ?

Votre marché 

• 1 belle boule de céleri-rave
• 1 conserve de tomates pelées 
• 6 tomates confites à l’huile d’olive 
• 1 oignon pelé et émincé
• 2 cubes de bouillon de volaille dilués dans 1 litre d’eau 
• 2 gousses d’ail 
• 1 c à s d’huile d’olive 
• Sel et poivre du moulin 
• Quelques herbes fraîches et un peu de crème au moment de servir 

La recette de la  soupe de céleri rave aux 2 tomates 

Lavez, pelez et coupez le céleri en morceaux d’1 à 2 cm.

Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile, et faites-y fondre l’oignon. Ajoutez les morceaux de céleri et l’ail. Poursuivez la cuisson quelques minutes.

Versez le bouillon sur la préparation. Ajoutez la conserve de tomates et les tomates confites. Laissez mijoter environ 20 minutes.

Passez au blender ou au mixer, et rectifiez l’assaisonnement. 

Servez très chaud, saupoudré de quelques feuilles d’herbes et d’un filet de crème.

Bonne dégustation !

Le midi, j’adore une soupe avec un tartine grillée au chèvre frais ☺

Pour moi, la soupe de céleri-rave aux tomates est la quintessence de la cuisine réconfortante.

Le côté terreux du céleri-rave s’associe à la douceur et à l’acidité de la tomate . 

Sans oublier qu’elle est très élégante sur la table ! 

Je suis toujours à la recherche de nouvelles associations de légumes pour les soupes. Si vous avez des idées d’association à me conseiller, n’hésitez pas à laisser un commentaire.

Si tu te sens coincé dans une routine culinaire, à toujours préparer les mêmes potages, ou si tu cherches simplement de l’inspiration, essaie cette succulente soupe de céleri-rave aux tomates – tu ne le regretteras pas !

Quel est le secret pour obtenir une soupe de céleri-rave aux tomates parfaitement équilibrée ?

L’astuce réside dans la bonne proportion entre le céleri-rave et les tomates. Si l’un prend le dessus, le goût unique de chacun de ces ingrédients peut se perdre. Les goûts et les couleurs sont une question de préférence personnelle. Certains apprécieront davantage le céleri tandis que d’autres préféreront les tomates.

Puis-je utiliser des tomates en conserve pour cette recette ?

Oui, absolument. Les tomates en conserve peuvent être une excellente alternative, surtout pendant les mois d’hiver lorsque les tomates fraîches ne sont pas aussi savoureuses.

Cette soupe peut-elle être congelée ?

Oui, cette soupe se congèle très bien. Il suffit de la laisser refroidir complètement avant de la mettre au congélateur. Pour la servir, décongelez-la simplement au réfrigérateur pendant une nuit, puis réchauffez-la à feu doux.

Quel type de bouillon dois-je utiliser pour cette recette ?

Vous pouvez utiliser un bouillon de légumes ou de poulet selon votre préférence. Les deux apportent une belle profondeur de saveur à la soupe.