ECRASEE DE RATTES SAINT-JACQUES

Une cuillère apéritive tout en saveur…

Votre marché (pr 4 personnes) :

• 400 gr de ratte cuites avec la peau
• 12 Saint-Jacques
• Huile de noisette
• Sel et poivre du moulin
• Quelques noisettes

Préparation min
Cuisson min
Repos min

Coût *
Difficulté  *

La recette :

Pelez les rattes et écrasez-les.  Ajoutez de l’huile de noisette, salez et poivrez.  Réservez, chauffez au dernier moment.  Et remplissez vos cuillères apéritives.

Faites dorer vos Saint-Jacques dans un peu de beurre et déposez-les sur votre purée chaude.  Décorez avec quelques éclats de noisettes.