« Customisation made in tomate-cerise, pour une entrée facile qui mêle de façon subtile le fondant et le croustillant… »
Votre marché (Pour 2 à 3 personnes) :
- 1 botte d’asperges blanches
- 2 œufs cuits durs
- 1 yaourt
- 2 cuil à soupe d’huile d’olive
- 20 pistaches concassées au couteau, pas mixées sinon cela ferait de la poudre
- ½ pomme verte coupée en tous petits morceaux
- Sel et poivre
La recette :
Faites cuire les asperges. Voir astuce.
Ecrasez les œufs cuits durs au presse-purée pour les détailler rapidement en morceaux
Mélangez les œufs, le yaourt, l’huile d’olive, les pistaches, la pomme et salez et poivrez.
Présentez les asperges, et recouvrez du mélange surprenant…
