Vous aussi, vous connaissez ce moment… Le retour à la maison après les vacances, le frigo à moitié vide et cette question qui vous trotte dans la tête :
« Est-ce que ces œufs sont encore bons ? »
Pas de panique, voici une astuce ultra-simple et redoutablement efficace pour savoir en quelques secondes si vos œufs sont encore consommables, sans avoir à les casser.
Le test infaillible : l’eau froide
Pour vérifier la fraîcheur des œufs, il suffit d’un grand bol d’eau froide.
Déposez vos œufs délicatement dans l’eau et observez :
- L’œuf reste au fond, bien à plat : il est encore frais, vous pouvez le cuisiner sans souci.
- L’œuf se redresse légèrement, mais reste au fond : il est un peu moins frais, mais encore consommable, idéal pour des préparations bien cuites (gâteaux, quiches, etc.).
- L’œuf flotte à la surface : stop, il est périmé. Direction la poubelle !
Pourquoi ça fonctionne ?
Avec le temps, l’œuf laisse pénétrer de l’air à travers sa coquille, ce qui le rend plus léger et donc plus flottant. C’est un vrai indicateur naturel de fraîcheur !
Une astuce anti-gaspillage à adopter toute l’année
Ce geste simple permet d’éviter le gaspillage alimentaire tout en restant prudent côté santé.
Idéal au retour de vacances, mais aussi toute l’année, notamment si vous achetez des œufs en vrac sans date.
Astuce bonus : bien conserver ses œufs
- Gardez-les dans leur boîte, à l’abri de la lumière et des variations de température.
- Évitez les sources de chaleur (près du four ou en plein soleil).
- Idéalement, placez-les dans un endroit frais et sec, comme un cellier ou une cave.
Et vous, vous connaissiez ce test ? Avez-vous d’autres astuces de conservation à partager ?
Dites-moi en commentaire !
Que faire avec des œufs à utiliser rapidement ?
Si vos œufs ne sont plus tout à fait ultra-frais, mieux vaut éviter certaines cuissons. On déconseille notamment les œufs à la coque, les œufs mollets ou les mayonnaises maison, qui nécessitent des œufs très frais pour limiter les risques sanitaires.
Si vos œufs sont encore bons, mais que la date approche, voici quelques idées simples et gourmandes pour les utiliser sans attendre :
- Omelettes et frittatas avec quelques légumes ou restes du frigo.
- Quiches et tartes salées : idéales pour recycler des légumes un peu fatigués.
- Gâteaux et biscuits
- Crêpes ou pancakes
