Risotto au radicchio – Le radicchio forme un bouquet aux feuilles arrondies de couleur rouge foncé… Son goût est légèrement amer…
Votre marché pour 4 personnes :
- 500 gr de tempestine (pâte Barilla N°21)
- 1 gros radicchio
- 150 gr de chorizo coupé en cube
- 1 boule de mozzarella
- basilic
- huile d’olive
- sel et poivre du moulin
- vin blanc
- ½ litre de bouillon de volaille
Coût € Difficulté *
La recette du Risotto au radicchio
Faites revenir le radicchio coupé en lamelles dans l’huile d’olive. Après quelques minutes, ajoutez les pâtes et ensuite arrosez avec un peu de vin blanc. Remuez, et couvrez avec le bouillon de volaille, ajoutez de l’eau si nécessaire.
Ajoutez le chorizo, mélangez, ensuite ajoutez la mozzarella coupée en morceau, le basilic, sel et poivre du moulin.
Astuce
La recette peut également être réalisée à base de riz rond.
Envie d’en apprendre un peu sur la culture du riz ? Lire notre article de la rizière au risotto >>
Le risotto s’accommode de presque tout, quelques idées recettes
- À L’ARTICHAUT
- AUX CHAMPIGNONS ET DÉS DE FOIE GRAS POÊLÉ
- AUX ÉPINARDS
- CLASSICO
- FOIE GRAS
- AUX LEGUMES PRINTANIERS
- EPINARD/POTIRON
- AUX POIVRONS ROUGES
- VERT AU ROQUEFORT
