Sushis en fête recette au foie gras et thon

Sushis en fête – Star de vos apéros ou plateau à partager, les sushis se déclinent à l’infini ! Rehaussez-les de confits pour leur conférer une touche très festive.

Votre marché :

  • 150 g de foie gras
  • 1 pot de confit d’oignons Didden
  • 200 g de thon rouge
  • 1 pot de confit de framboises et litchis Didden
  • 250 g de riz rond japonais
  • 5 cl de vinaigre de riz
  • 1 c à s de sucre
  • 5 g de sel
  • 4 feuilles de nori
  • sel
  • 1 makisu : natte de bambou à rouler (facultatif mais utile)

48 pièces |  Préparation 30 min | Cuisson 20 min | Niveau intermédiaire

La préparation des Sushis en fête

Faites bouillir le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Laissez refroidir.
Préparez le riz en le rinçant à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau qui s’écoule soit claire. Faites-le cuire en suivant les instructions sur le paquet. Laissez refroidir. Incorporez la préparation à base de vinaigre.

Préparez les rouleaux en déposant une demi-feuille de nori sur le makisu.
Etalez 1 cm de riz sur les 3/4 de la feuille d’algue.

Sushis rempli de foie gras avec le confit d’oignons

Tartinez avec du confit d’oignons Didden et déposez de fines et longues lamelles de foie gras.

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Sushis rempli de thon frais avec le confit de framboise litchi

Tartinez avec du confit de framboises et litchis Didden et déposez de fines et longues lamelles de thon rouge.

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Roulez serré pour former le rouleau. Coupez-le en 6 bouchées.

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Recette réalisée avec notre partenaire DIDDEN

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Didden

« Les produits Didden, c’est plus de 90 ans de partage, 90 ans de savoir-faire et d’inspiration ! Nos confits, aussi différents les uns des autres, des succès dont nous sommes les plus fiers ».
Michèle Didden

Les confits Didden sont disponibles en bocaux de 150 g (épiceries fines, boucheries, traiteurs : de 2,05€ à 3 €) ou 220 g (Colruyt, Carrefour, Makro, Cora, Carrefour Market by Mestdagh, Match, Louis Delhaize, Okay, Spar, Intermarché : de 2 € à 3 €).

Ils se consomment de l’apéro au dessert en passant par le fromage.

sushisAssociation vin proposé par La Maison Pirard

Domaine Cuvaison – Napa Valley | Chardonnay
Un vin au gras opulent, du niveau des plus grands vins de la Côte d’Or.

Extrait du cahier de recettes Automne / Hiver 2016

Cahier de recettes automne hiver 2016

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