Sushis en fête – Star de vos apéros ou plateau à partager, les sushis se déclinent à l’infini ! Rehaussez-les de confits pour leur conférer une touche très festive.
Votre marché :
- 150 g de foie gras
- 1 pot de confit d’oignons Didden
- 200 g de thon rouge
- 1 pot de confit de framboises et litchis Didden
- 250 g de riz rond japonais
- 5 cl de vinaigre de riz
- 1 c à s de sucre
- 5 g de sel
- 4 feuilles de nori
- sel
- 1 makisu : natte de bambou à rouler (facultatif mais utile)
48 pièces | Préparation 30 min | Cuisson 20 min | Niveau intermédiaire
La préparation des Sushis en fête
Faites bouillir le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Laissez refroidir.
Préparez le riz en le rinçant à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau qui s’écoule soit claire. Faites-le cuire en suivant les instructions sur le paquet. Laissez refroidir. Incorporez la préparation à base de vinaigre.
Préparez les rouleaux en déposant une demi-feuille de nori sur le makisu.
Etalez 1 cm de riz sur les 3/4 de la feuille d’algue.
Sushis rempli de foie gras avec le confit d’oignons
Tartinez avec du confit d’oignons Didden et déposez de fines et longues lamelles de foie gras.
Sushis rempli de thon frais avec le confit de framboise litchi
Tartinez avec du confit de framboises et litchis Didden et déposez de fines et longues lamelles de thon rouge.
Roulez serré pour former le rouleau. Coupez-le en 6 bouchées.
Autres
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Recette réalisée avec notre partenaire DIDDEN
« Les produits Didden
, c’est plus de 90 ans de partage, 90 ans de savoir-faire et d’inspiration ! Nos confits, aussi différents les uns des autres, des succès dont nous sommes les plus fiers ».
Michèle Didden
Les confits Didden sont disponibles en bocaux de 150 g (épiceries fines, boucheries, traiteurs : de 2,05€ à 3 €) ou 220 g (Colruyt, Carrefour, Makro, Cora, Carrefour Market by Mestdagh, Match, Louis Delhaize, Okay, Spar, Intermarché : de 2 € à 3 €).
Ils se consomment de l’apéro au dessert en passant par le fromage.
http://www.diddenfood.com
Association vin proposé par La Maison Pirard
Domaine Cuvaison – Napa Valley | Chardonnay
Un vin au gras opulent, du niveau des plus grands vins de la Côte d’Or.
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Extrait du cahier de recettes Automne / Hiver 2016
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