Sushis en fête recette au foie gras et thon | CahierTC4

Sushis en fête recette au foie gras et thon | CahierTC4

Sushis en fête

Sushis en fête

Star de vos apéros ou plateau à partager, les sushis se déclinent à l’infini ! Rehaussez-les de confits pour leur conférer une touche très festive.

Votre marché :

  • 150 g de foie gras
  • 1 pot de confit d’oignons Didden
  • 200 g de thon rouge
  • 1 pot de confit de framboises et litchis Didden
  • 250 g de riz rond japonais
  • 5 cl de vinaigre de riz
  • 1 c à s de sucre
  • 5 g de sel
  • 4 feuilles de nori
  • sel
  • 1 makisu : natte de bambou à rouler (facultatif mais utile)

48 pièces |  Préparation 30 min | Cuisson 20 min | Niveau intermédiaire

La préparation des Sushis en fête

Faites bouillir le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Laissez refroidir.
Préparez le riz en le rinçant à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau qui s’écoule soit claire. Faites-le cuire en suivant les instructions sur le paquet. Laissez refroidir. Incorporez la préparation à base de vinaigre.

Préparez les rouleaux en déposant une demi-feuille de nori sur le makisu.
Etalez 1 cm de riz sur les 3/4 de la feuille d’algue.

Sushis rempli de foie gras avec le confit d’oignons

Tartinez avec du confit d’oignons Didden et déposez de fines et longues lamelles de foie gras.

sushi-foie-grasSushis rempli de thon frais avec le confit de framboise litchi

Tartinez avec du confit de framboises et litchis Didden et déposez de fines et longues lamelles de thon rouge.

sushi-thon-rouge

Roulez serré pour former le rouleau. Coupez-le en 6 bouchées.

Recette réalisée avec notre partenaire DIDDEN

logo Didden« Les produits DiddenDidden, c’est plus de 90 ans de partage, 90 ans de savoir-faire et d’inspiration ! Nos confits, aussi différents les uns des autres, des succès dont nous sommes les plus fiers ».
Michèle Didden

Les confits Didden sont disponibles en bocaux de 150 g (épiceries fines, boucheries, traiteurs : de 2,05€ à 3 €) ou 220 g (Colruyt, Carrefour, Makro, Cora, Carrefour Market by Mestdagh, Match, Louis Delhaize, Okay, Spar, Intermarché : de 2 € à 3 €).

Ils se consomment de l’apéro au dessert en passant par le fromage.

http://www.diddenfood.com

sushisAssociation vin proposé par La Maison Pirard

Domaine Cuvaison – Napa Valley | Chardonnay
Un vin au gras opulent, du niveau des plus grands vins de la Côte d’Or.

www.vinspirard.be

Extrait du cahier de recettes Automne / Hiver 2016

Cahier de recettes automne hiver 2016

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