Gaufres de riz au lait sans gluten

Que faire avec un riz au lait refroidi ?Un matin d’hiver, en regardant un reste de riz au lait encore tiède sur le plan de travail, l’idée m’est venue : et si je le passais au gaufrier ? Le résultat est immédiat : une gaufre de riz au lait, dorée à l’extérieur et naturellement sans gluten. Un dessert simple, réconfortant, qui transforme un classique du placard en surprise gourmande.

L’astuce essentielle : la patience.
Résistez à l’envie d’ouvrir le gaufrier trop tôt. Si la gaufre n’est pas assez cuite, elle reste molle, se déchire… et on n’obtient pas une vraie gaufre. Attendez que la surface soit bien dorée et que la gaufre se détache presque toute seule : c’est le signe qu’elle est prête. Attendez au moins 4 minutes avant d’ouvrir le gaufrier.

Servie avec un yaourt vanillé, des poires fondantes et un filet de caramel, cette gaufre devient un vrai dessert.

Si tu aimes ces recettes qui transforment un classique en quelque chose d’inattendu, tu devrais aussi découvrir ma gaufre de riz au saumon, une tendance repérée sur TikTok, cette fois en version salée, parfaite pour un lunch rapide et original.

Pourquoi transformer un riz au lait en gaufre ?

• Pour jouer sur les textures : croustillant dehors, moelleux dedans
• Pour créer un dessert sans gluten, sans farine
• Pour revisiter un grand classique
• Pour surprendre avec très peu d’ingrédients

Ces gaufres de riz au lait sont idéales quand on cherche :

• une idée dessert originale,
• une alternative sans gluten,
• une recette maison qui change.

Le choix du riz : une base qui change tout

Un riz pensé pour devenir crémeux

Un riz dessert est conçu pour absorber le lait lentement et devenir fondant.
C’est cette texture qui permet ensuite de former une gaufre qui se tient, dore bien et reste tendre.

On recherche un riz au lait épais, presque “qui se tient à la cuillère”. Trop liquide, il coulera dans le gaufrier. Trop sec, la gaufre sera compacte.

Ingrédients pour des gaufres de riz dessert

Base gaufre (4 pièces)

• 150 g de riz dessert
• 75 cl de lait
• 40 g de sucre
• 1 gousse de vanille

Garniture dessert

• 150 g de yaourt grec
• 1 c. à c. de sucre glace
• les graines d’une gousse de vanille
• 2/3 poires
• 1 noisette de beurre
• 1 c. à s. de sucre

Caramel

• 100 g de sucre
• 25 g de beurre
• 10 cl de crème
• Une pincée de sel

Comment faire des gaufres de riz au lait sans gluten ?

Si tu te demandes comment faire des gaufres de riz au lait sans gluten, la réponse tient en trois mots : un bon riz crémeux, un gaufrier bien chaud… et un peu de patience.

Préparer le riz au lait

Versez le lait dans une casserole, ajoutez le riz et le sucre.
Fendez la gousse de vanille : mettez la gousse dans la casserole.

Faites cuire à feu doux ± 40 minutes en mélangeant régulièrement pour que les grains n’attachent pas. Le riz doit devenir bien crémeux, presque nappant.

Transformer le riz en gaufres

Préchauffez le gaufrier et graissez bien les plaques pour la première gaufre.

Déposez une belle cuillère de riz et laissez dorer au moins 5 minutes.
N’ouvrez pas le gaufrier trop tôt : la gaufre doit se détacher presque seule et être bien dorée.
C’est cette patience qui permet d’obtenir une vraie gaufre, croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur.

Préparer la garniture

Mélangez le yaourt avec les graines de vanille et le sucre.
Épluchez les poires, coupez-les en quartiers et faites-les dorer doucement dans le beurre avec le sucre.

Le caramel express

Faites fondre le sucre à sec jusqu’à obtenir un caramel blond.
Ajoutez le beurre puis la crème hors du feu.

Dressage

Déposez une gaufre encore chaude dans l’assiette, ajoutez une cuillère de yaourt vanillé, quelques quartiers de poires fondantes, puis laissez couler un filet de caramel.

Comment servir ces gaufres de riz ?

• Nature, pour le petit-déjeuner ou le goûter.
• En dessert
• Pour un brunch gourmand
• En alternative sans gluten aux gaufres classiques

Et si tu aimes les idées hybrides entre deux univers gourmands, je te conseille aussi mon Croffle, ce fameux croissant passé au gaufrier, devenu culte sur les réseaux.

FAQ – Gaufres de riz au lait

Peut-on préparer le riz au lait à l’avance ?
Oui, il se conserve 48 h au réfrigérateur. Il suffit de le remettre à température ambiante avant de l’utiliser.

Peut-on congeler les gaufres ?
Oui, une fois refroidies. Réchauffez-les au grille-pain.

Puis-je utiliser un lait végétal ?
Oui, amande ou avoine fonctionnent très bien.

Cette recette convient-elle aux enfants ?
Parfaitement : peu sucrée, douce, facile à manger.