Petite verrines colorée… et fleurie…
Votre marché (pr 8 personnes) :
- 2 belles betteraves rouges déjà cuites
- 1/2 citron
- 6 c à s de ricotta ou fromage de chèvre frais
- Sel et poivre du moulin
Pour le décor
- Quelques fèves des marais épluchées
- Une tranche de lomo ibérico
- Une fleur comestible
Préparation min Cuisson min Repos min
Coût € Difficulté *
La recette :
Mixez les betteraves. Fouettez la ricotta bien froide en chantilly et ajoutez-y quelques gouttes de citron. Mélangez la betterave et la crème, salez et poivrez.
Répartissez dans 10 verrines et placez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Astuce : Pas de fève des marais, émiétté un peu de crabe…
