Galette des rois au chocolat

Galette des rois au chocolat – La galette des rois est LE dessert incontournable le jour de l’Épiphanie le 6 janvier. Cependant, cette pâtisserie traditionnelle peut être réinventée de nombreuses manières. Aujourd’hui, je suis ravie de vous présenter une délicieuse variante belge de la galette des rois.

Laissez-moi vous expliquer comment préparer facilement et rapidement une délicieuse galette des rois au chocolat. Cette recette est un incontournable pour tous les amoureux du chocolat !

Etes-vous prêts à succomber ?

C’est quoi une galette des rois ?

La galette des rois est une pâtisserie dégustée lors de la célébration de l’Épiphanie, le 6 janvier. C’est toujours un rituel pour nous. Traditionnellement, après avoir savouré cette délicieuse galette, je retire le sapin et range les décorations de Noël. Chez nous, c’est un peu le « clap de fin » de la période de Noël.

Elle tire son nom de la tradition biblique des trois rois mages venus célébré l’enfant Jésus. Traditionnellement, la galette est fabriquée à partir de pâte feuilletée et est fourrée avec un mélange d’amandes appelé frangipane, bien que de nombreuses variations, comme notre version au chocolat, existent aujourd’hui.

Une particularité de la galette des rois est la fève – un petit objet, souvent une figurine, caché à l’intérieur de la galette. Celui qui trouve la fève dans sa part est déclaré « roi » ou « reine » et reçoit une couronne en papier.

Quels type de chocolat utiliser ?

Pour cette galette des rois au chocolat, j’ai utilisé du chocolat noir de bonne qualité, avec un pourcentage de cacao entre 60% et 70%. Cela donne à ma galette une saveur prononcée, tout en évitant qu’elle soit trop sucrée.

Si vous préférez une saveur plus douce, vous pouvez également utiliser du chocolat au lait, ou un mélange de chocolat noir et de lait. Assurez-vous simplement de choisir un chocolat qui fond bien pour obtenir une texture lisse et crémeuse.

Quels ingrédients dans ma galette des rois au chocolat ?

Votre marché pour 8 personnes :

• 2 rouleaux de pâte à tarte feuilletée
• 200 g de chocolat dessert
• 125 g d’amandes en poudre
• 125 g de sucre en poudre
• 125 g de beurre mou
• 2 oeufs + 1 jaune
• 1 fève (veillez à choisir une fève qui résiste à la chaleur du four )

Préparation 20 min | Cuisson 30 min
Coût €€ | Difficulté  **

La recette de la Galette des rois au chocolat

Préchauffez le four à 220°C (Thermostat 7-8).

Préparez la frangipane au chocolat : Cassez le chocolat en morceaux et faites fondre au bain marie. Travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu’a ce que le mélange soit homogène et mousseux. Ajoutez les amandes, le chocolat, les 2 oeufs et la cannelle (1-2 cuillères à café selon le goût).

Déroulez la pâte sur la plaque du four en conservant la feuille de cuisson, la piquer de quelques trous. Garnissez le centre avec la préparation au chocolat et étalez jusqu’a 2 cm environ du bord. Recouvrez avec la 2ème pâte feuilletée.

Soudez les 2 parties en pressant tout le tour avec les doigts, et retournez le bord comme un ourlet en l’humectant avec de l’eau si nécessaire. Marquez les bords avec les dents d’une fourchette.

Avec un pinceau, dorez la surface de la galette au jaune d’œuf (mélangé avec une cuil à soupe d’eau).

Faites cuire la galette 30 minutes, voire 40 minutes si ce n’est pas assez cuit.

Astuce

Avec la lame d’un couteau dessiner des croisillons, une fleur, etc. sur le dessus. Enfin, piquer en quelques endroits la pâte pour éviter qu’elle ne gonfle.

Pourquoi faire une galette des rois maison ?

À une époque où le coût de la vie ne cesse d’augmenter, il est indéniable que l’achat d’une galette des rois chez le boulanger peut peser lourd sur le budget. Les ingrédients, le savoir-faire du boulanger et le temps consacré à leur préparation se reflètent inévitablement dans le prix. Cependant, la préparation de cette délicieuse gourmandise à la maison est une alternative bien plus économique.

Effectivement, l’achat des ingrédients vous permet de préparer une galette des rois à un coût nettement inférieur, tout en vous assurant d’utiliser des produits de qualité supérieure.

De plus, la création de cette pâtisserie faite maison procure une fierté personnelle incomparable. Alors, qui est prêt à se lancer ?

Vous aimez la galette des rois?

5 recettes de galette des rois sucrées :

• GALETTE DES ROIS tradition 
• GALETTE DES ROIS FRAMBOISES – PISTACHES
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1 recette de galette des rois salée :

• Galette jambon fromage

La galette des rois au chocolat est une alternative savoureuse à la traditionnelle galette à la frangipane. Avec cette recette facile et rapide, vous pouvez facilement réaliser une galette des rois au chocolat fondante et croustillante, qui surprendra et régaleras vos proches. Alors, qu’attendez-vous pour essayer cette version belge de la galette des rois ? Bon appétit !