Le pain est un incontournable dans la plupart des foyers, mais sa fraîcheur peut rapidement s’estomper après quelques jours seulement. Plutôt que de le jeter, pourquoi ne pas le réutiliser pour concocter de délicieux plats, tout en adoptant une approche zéro déchet ?
Dans cet article, je vais vous donner quelques idées pour que vous puissiez recycler du pain rassis dans votre cuisine.
Donner une seconde vie à votre pain
Si vous voulez offrir une seconde vie à votre vieux pain, vous pouvez facilement le transformer en pain frais et croustillant. Pour cela, humidifiez-le légèrement avec de l’eau et passez-le au four à 180°C pendant environ 10 minutes. Le résultat sera un pain qui ressemblera et aura le goût du pain frais.
De la chapelure
La transformation du vieux pain en chapelure est une méthode étonnamment simple pour réduire le gaspillage. Pour commencer, prenez vos morceaux de pain sec, déchirez-les en petits morceaux et placez-les dans un mixeur. Après quelques secondes de pulsations, vous obtiendrez une chapelure grossière parfaite pour vos recettes de gratins, de croquettes, ou pour paner vos poissons et viandes.
Vous pouvez même ajouter des herbes séchées ou des épices pour une chapelure parfumée. C’est une technique anti-gaspillage formidable qui donne un coup de boost à vos plats !
Personnellement, j’adore la mixer pas trop finement et la mettre dans mes boulettes. Ma petite astuce, prendre un pain au levain pour plus de goût dans les préparations.
Pain rassis pour les préparations salées
Croûtons
Les croûtons sont une excellente façon d’utiliser les restes de pain. Pour les créer, il suffit de le découper en petits cubes et de les faire dorer à la poêle avec de l’huile ou du beurre. Les croûtons peuvent être ajoutés à des soupes ou des salades pour une touche de croquant.
Évitez d’acheter des croûtons, optez plutôt pour cette recette économique. Pour ma part, je les prépare à l’Airfryer, ils sont prêts en moins de 10 minutes.
Lasagne de tartines
Savas me recommande de cuisiner un délicieux plat semblable à une lasagne, une recette anti-gaspillage avec des tranches de pain rassis. Avec de la sauce tomate, du jambon et de la béchamel ! C’est une recette que j’ai l’intention d’essayer très prochainement !
Focaccia
Merci à Carmela, qui m’a envoyé cette recette de Foccaia !
Pain perdu salé
Une recette délicieuse et simple, un lunch parfait, comme ce Pain perdu aux champignons
Idées de recettes sucrées
Pain perdu
Le pain perdu est un classique de la cuisine qui permet de ne pas jeter les restes. Pour le préparer, il suffit de le tremper dans un mélange d’œufs battus et de lait, puis de faire dorer les tranches à la poêle. Vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires tels que des fruits, du sucre, de la cannelle ou du sirop d’érable pour une variante plus savoureuse.
Des cookies
J’ai découvert cette astuce sur Instagram ! Je n’avais jamais envisagé de réaliser des cookies avec du pain dur.
Budding ou pudding ou bodding,
Le budding ou pudding est un dessert classique, souvent agrémenté de raisins secs, de sucre, d’œufs et de lait. C’est une délicieuse façon de réutiliser le pain dur, en lui donnant une seconde vie sous la forme d’un dessert économique, réconfortant et savoureux.
Conseils pour conserver du pain sec
Pour éviter que le pain ne moisisse, voici quelques astuces pratiques.
Tout d’abord, enveloppez-le dans un torchon propre, préalablement lavé sans adoucissant, puis placez-le dans une boîte ou un sac en papier afin de préserver sa fraîcheur.
Recycler son pain est une excellente manière de réduire le gaspillage alimentaire tout en économisant de l’argent. Avec ces astuces simples, vous pouvez le transformer en de délicieux plats et desserts en un rien de temps.
Si vous avez d’autres idées de comment ne rien gaspiller, n’hésitez pas à les partager en commentaire.