Pulled Pork | Porc effiloché cuit en cocotte

pulled pork – Cette délicieuse recette de porc cuit à basse température pendant des heures dans une marinade parfumée, sucrée salée, est devenu en très peu de temps un incontournable de nos repas.

Très facile à réaliser, il suffit juste de prévoir le temps de cuisson nécessaire. La viande est tendre et aromatisée.

Les restes de viande effilochés feront le bonheur des tartines du lendemain ☺

Quels ingrédients dans mon pulled pork?

Votre marché :

• 1,2 kg de rôti de porc de qualité
• 2 c à s d’huile neutre

Pour la marinade

• 50 g de ketchup
• 12 g de vinaigre de cidre
• 10 g de moutarde (j’ai utilisé de la moutarde à l’ancienne)
• 30 g de sirop d’agave
• 30 g de sauce Worcestershire
• 30 g de sauce chili
• 1 c à c de poudre d’ail

6-8 personnes | Préparation 10 min | Cuisson 4 heures | Coût € |Difficulté  *

La préparation du pulled pork

Mélangez tous les ingrédients de la marinade.

Versez dans une cocotte en fonte 2 c à s d’huile neutre. Disposez la viande. Badigeonnez de marinade et enfournez avec couvercle pendant 4 heures à 150 degrés.

Retournez la viande plusieurs fois, environ 3-4.

Si votre viande n’est pas de qualité, elle risque de perdre de l’eau. Dans ce cas, en fin de cuisson, retirez le couvercle pour permettre l’évaporation.

Au moment de servir, effilochez votre viande à l’aide de 2 fourchettes.

Achats utiles

Pourquoi on aime tant la viande effilochée ?

La viande effilochée est une véritable délice qui nous séduit pour plusieurs raisons. D’abord, sa préparation lente procure à la viande une tendreté irrésistible, ce qui la fait littéralement fondre dans la bouche.

Ensuite, le processus d’effilochage permet au jus et aux saveurs de s’imprégner profondément dans chaque morceau, intensifiant ainsi le goût. Enfin, la viande effilochée est incroyablement polyvalente. 

Comment l’utiliser ?

Que ce soit dans un taco, un sandwich, une salade ou même utilisée comme garniture pour une pizza, la viande effilochée ajoute une saveur riche qui est difficile à surpasser.

Les fibres tendres de la viande, lentement cuites et infusées de délicieuses épices, se défont facilement à chaque bouchée, libérant un mélange de saveurs savoureuses qui viennent ravir les papilles gustatives.

L’effiloché de viande se mariant parfaitement avec presque tous les légumes et féculents.

Pourquoi cuire ma viande en cocotte ?

La cuisson de la viande effilochée en cocotte offre plusieurs avantages. D’abord, la cocotte permet une cuisson lente et uniforme qui rend la viande incroyablement tendre. Le processus de cuisson lente permet également aux saveurs de se diffuser et de s’imprégner profondément dans la viande, ce qui intensifie son goût.

De plus, la cocotte est connue pour sa capacité à retenir l’humidité, ce qui aide à prévenir le dessèchement de la viande et garantit qu’elle reste juteuse et savoureuse.

Enfin, cuire la viande dans une cocotte est d’une simplicité déconcertante, ce qui fait de cette méthode un choix idéal.

D’autres idées de recettes effilochée :

• Dinde effilochée cuite à basse température 
• Bœuf effiloché sauce barbecue basse températur
• Pulled Pork au Miso 
• Poulet effiloché à la Bière Altus de l’Abbaye de Maredret