Coutelier Rémouleur nomade | Rencontre avec Cédryc Forge Ferdinand

Coutelier Rémouleur nomade

Il y a quelques jours, j’ai eu l’occasion de faire la rencontre d’un rémouleur itinérant.  Cédryc Forge Ferdinand est un coutelier qui affile, aiguise, affûte, polit… bref, qui donne du tranchant à vos lames. Nomade, il ouvre le coffre de sa voiture et en sort une palette munie d’une meule et de tous les ustensiles utiles.

Pour tout vous dire, cela fait des mois que je me dis que mes couteaux ne coupent plus et que je devrais les faire aiguiser… C’est alors qu’au détour d’une conversation, on me parle de la reconversion de Cédryc qui vient de terminer une formation de plus de deux ans d’artisan rémouleur. 

Après des études en commerce extérieur, de nombreuses années dans le milieu de l’évènementiel et un grand intérêt pour tout ce qui a trait à la cuisine, dont les couteaux !, Cédryc décide de suivre une formation professionnelle d’affûtage et se forme en même temps chez un coutelier.

C’est un peu par hasard, m’explique-t-il, qu’il découvre de que son arrière-grand-mère avait créé la manufacture belge de Gembloux avec des couteliers. Une coutellerie renommée dans les années 20’. 

C’est tout naturellement qu’il fait le lien entre sa passion et ses racines.

Coutelier Rémouleur nomade

Aujourd’hui, son activité s’articule autour de 3 axes : 

  • Création de couteaux 
  • Atelier de fabrication de couteaux 
  • Aiguisage nomade pour les restaurateurs et pour les particuliers. L’entretien du fil du couteau est indispensable pour avoir des couteaux qui coupent, me précise-t-il 

Visionnez l’interview réalisé pour le projet @lightitup.cc

Quelques questions à Cédryc

Puis-je mettre mes couteaux au lave-vaisselle ? 

Hors de question ! Cela abime le tranchant du couteau.

Comment ranger ses couteaux ? 

Remplir un récipient de riz cru et piquer les couteaux dedans.

A qu’elle cadence doit-on aiguiser ses couteaux ? 

Si vous avez un fusil d’aiguisage, vous pouvez les passer en formant des ronds avant chaque utilisation. 

Une fois par an, c’est déjà très bien ☺ Tout dépend de l’utilisation. 

Tu te déplaces ? 

Oui, j’ai un tarif au déplacement et ensuite un tarif par type de couteau. 

Une activité sympa à faire entre voisins ☺

Faire venir Cédryc et aiguiser tous les couteaux du quartier ! 

Entre nous, j’ai redécouvert le plaisir de travailler avec des couteaux qui coupent.

N’hésitez pas à le contacter ☺

Forge Ferdinand

Créateur de couteaux, rémouleur, artisan, couteaux à mesure et sur mesure. 

Info : + 32 475 51 54 50
cedryc@forgeferdinand.ooo

Toutes les infos sur  https://www.forgeferdinand.ooo

Coutelier Rémouleur nomade
Print Friendly, PDF & Email

LAISSER UN COMMENTAIRE

Veuillez entrer votre commentaire
Veuillez entrer votre nom