Pão de Deus | brioche portugaise chapeautés de noix de coco

Pão de Deus , Pain de Dieu, sont des petits pains au lait portugais chapeautés de noix de coco.

Un peu plus dense qu’une brioche mais très onctueux !

Nous avons découvert cette gourmandise lors de notre escapade à Lisbonne (lire l’article). Au Portugal, ils sont servis toute la journée, même parfois en version salée fourrée de fromage. Nous, on les préfère tartinés avec un bon beurre de ferme ☺

Comme toutes les brioches, ils sont bien meilleurs consommés le jour même. Sinon, conservez-les dans une boite en métal.

Quels ingrédients dans mes Pão de Deu ?

Votre marché :

Pour la pâte

• 30 cl de lait
• 100 g de sucre
• 2 œufs
• 600 g de farine
• 7 g de levure sèche
• 100 g de beurre doux
• 1 peu de lait

Pour la garniture à la noix de coco

• 3 œufs
• 200 g de noix de coco râpée
• 100 g de sucre

Préparation des Pão de Deus , Pain de Dieu

Préparation de la pâte :

Dans le bol du robot, délayez la levure dans le lait. Ajoutez le sucre et les œufs, mélangez. Ensuite, incorporez la farine. Pétrissez.

Ajoutez petit à petit le beurre, la pâte doit devenir lisse.

Couvrez d’un essuie propre et laissez pousser environ 1h30.

Préparation à base de coco :

Mélangez tous les ingrédients. Réservez

Divisez la pâte en boules d’environ 5 cm-6 cm. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

A l’aide de vos doigts, creuser, au centre, un petit puits et déposez-y une cuillère à soupe de mélange à base de coco.

Laissez reposer 30 minutes.

Badigeonnez avec un peu de lait.

Faites cuire 20-25 min dans un four préchauffé à 180°C.

Vous aimez le pain maison ? Essayez notre recette de pain sans pétrissage

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