Bento – La lunchbox gourmande

Bento – La boite gourmande

Ce n’est la rentrée que depuis quelques jours et déjà en tant que mamans attentives, nous nous demandons que mettre dans ces fameuses boites à tartines !

Une chose certaine est que les mamans japonaises, pour leur part, ne manquent pas d’imagination !

Alors, on fait comme elle et on prépare un déjeuner sain et gourmand pour nos petits loups ? DES BOITES BENTOS

Le bento, quéséko ?

Le bentō (弁当 ) est un terme japonais désignant le repas rapide ou casse-croûte contenu dans un coffret pris hors de la maison

Il prend la place à la fois du sandwich mais en beaucoup plus nutritif.  La tradition veut qu’il soit préparé à la maison tous les matins (ou la veille au soir pour celles qui commencent tôt) pour être consommé à l’école ou sur le lieu de travail. Il était difficile d’imaginer, avant l’invasion des fast food ,un écolier ou un travailleur manuel sans son bentō « maison » et sa bouteille de thé dans son cartable ou dans son sac .

En pratique on prononce Obentō, le préfixe « O » étant honorifique : il souligne son importance dans la civilisation et la vie japonaise quotidienne.

Le conteneur

Le bento box et un coffret souvent à plusieurs compartiments qui  se superposent. On trouve les types de contenants suivants:

  • La traditionnelle boite en laque
  • La pratique boite en plastique
  • L’économique boite recyclée (d’anciennes boites à fromage que l’on compartimente avec des caissettes à cake)

Un seul maître mot, une présentation originale et toujours soignée ! La boite est traditionnellement emballée dans un tissu, le Furoshiki, mais un foulard ou un bandana fera l’affaire. Il s’accompagne de baguettes ou, pour les moins aventuriers, d’une fourchette 😉

boite à bento


Le contenu

Le bentō est toujours un plat composé, un assortiment. Il comporte généralement :

  • une portion de riz
  • une portion de poisson ou de viande ou encore une omelette roulée.
  • une petite portion de légumes.
  • une microscopique tranche de fruit, deux quartiers de mandarine, etc.

On utilise les restes et on les met en valeur… C’est tout l’art du bento !

contenu des boites à bento

La décoration

Elle fait toute la différence !  Certains la trouveront un peu ‘kitch’… Tant pis pour eux, nous on s’amuse et on imagine… Pour se faciliter la tâche, il suffit de se munir de quelques accessoires :

  • des moules à riz
  • des emporte-pièces : on découpe légumes, omelette, pain,…
  • des mini-bouteilles pour l’assaisonnement
  • cure-dents et piques originaux
  • caissettes en papier
  • des algues, des fruits secs, du sésame,…
  • les feuilles de séparation,…
décoration boite à bento

Actualité

Le traiteur parisien Duval lance sa O’Bento Box à destination de la clientèle congrès, salons et expositions, mais aussi des entreprises qui souhaitent allier rapidité et originalité.

bento duval
 
 
 
 
 
 

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