Tomates confites au four

Les premiers jours chauds et ensoleillés du printemps sont une véritable bénédiction. Après un long hiver passé à rêver de la générosité de l’été, ressentir les rayons du soleil sur ma peau et voir les couleurs revenir dans le paysage me revitalise. C’est un véritable rajeunissement.

Cela me pousse à me rendre au marché à la recherche des premiers produits de la saison pour apporter un soupçon de soleil dans ma cuisine et sur ma table. Aujourd’hui, j’ai découvert un panier de tomates cerises éclatantes de couleurs rouge vif, attendant avec impatience d’être transformées.

Leur teinte rouge profond m’a rappelé à quel point une simple tomate, avec peu d’effort, peut apporter une telle joie dans l’assiette.

Aujourd’hui, je souhaite partager avec vous ma recette préférée pour préparer de délicieuses tomates confites rôties au four. Ces petits bijoux ronds sont un véritable délice !

Que ces petits éclats de saveur vous transportent, ne serait-ce qu’un bref instant, vers des jours plus ensoleillés.

Quels ingrédients dans mes Tomates confites au four  ?

Votre marché :

• Quelques tomates
• Huile d’olive
• Herbes fraîches ou surgelées : estragon, persil, origan
• Sucre fin
• Sel et poivre

Préparation 10 min | Cuisson 120 min

Coût € | Difficulté  *

La recette du Tomates confites

Lavez soigneusement les tomates fraîches, en veillant à éliminer toute saleté ou impureté. Ensuite, disposez-les délicatement dans un plat adapté au four, en les espaçant légèrement pour permettre une cuisson uniforme.

Pour sublimer leurs saveurs, arrosez-les généreusement d’une huile d’olive de qualité, veillant à les enrober complètement. Saupoudrez ensuite les tomates de fines herbes aromatiques, comme du basilic, du thym ou du romarin.

Pour équilibrer les saveurs, ajoutez une pincée de sucre pour adoucir l’acidité naturelle des tomates, ainsi qu’une petite quantité de sel et de poivre pour relever leur goût délicieux.

Préchauffez votre four à une température douce de 150°C, permettant ainsi aux tomates de confire lentement et de développer tous leurs arômes délicieux.

Laissez-les mijoter pendant environ 2 heures, en veillant à ce qu’elles restent tendres et juteuses.

Lorsque les tomates auront fini de confire, vous pourrez les savourer avec délice, que ce soit en les dégustant seules en accompagnement d’un repas, ou en les utilisant pour agrémenter vos plats préférés, comme des pâtes fraîches, des pizzas maison ou même une salade d’été .

Quoi qu’il en soit, ces tomates confites maison seront un véritable régal pour vos papilles ! Enfin, je l’espère 😉

Quelques idées d’utilisation

• Ricotta toast aux tomate confites
• Asperges vertes au saumon et tomates cerise confites
• Soupe de céleri rave aux 2 tomates
• Boeuf Tomates Chili
• Pizza à la tomate