Le vrai tarama fait maison
Exit le rose fluo des rayons frais de nos supermarchés…
Votre marché (pr 4 personnes) :
- 100g d’œufs de mulet (épiceries grecques)
- 6 tanches de pain de mie sans croûtes
- Le jus d’un citron
- Huile d’olive
La recette du vrai tarama
Mélangez les œufs de mulet et le jus de citron en crème fluide
Mouillez rapidement le pain, essorez-le en pâte homogène. Ajoutez le œufs de poisson et mélangez intimement, en veillant à ne pas trop les écraser.
A l’aide d’un fouet (robot) monter l’huile d’olive en filet, comme une mayonnaise. Laissez reposer 1 heure dans le bac à légumes.
