Si vous êtes à la recherche de saucisses artisanales pour barbecue, voici une adresse qui mérite absolument le détour : Saucisses, une boucherie de niche située à Saint-Gilles.
Une boucherie artisanale spécialisée dans les saucisses
Dans ce petit atelier-boutique, tout est fait maison, avec passion et savoir-faire. Ici, pas de production industrielle : chaque saucisse est soigneusement préparée, en petite série, avec des ingrédients de qualité.
Vous y trouverez des saucisses vendues à la pièce ou par lot de 4, parfaites pour vos grillades estivales.
Voici celles que nous avons gouté :
- Curry rouge & crème de coco : une touche exotique et légèrement épicée.
- Sauge & poivre noir : une saveur classique revisitée avec finesse.
- Fenouil & vin blanc : fraîche et bien anisée.
- Chorizo & Manchego : un clin d’œil gourmand à l’Espagne.
Difficile de choisir… elles m’ont toutes plu ! Chaque recette est bien équilibrée, savoureuse et parfaite pour le barbecue. La texture est juteuse, la cuisson facile, et le goût au rendez-vous.
L’adresse idéale pour régaler vos convives cet été !
Et si vous poussiez la porte de Saucisses ?
L’envie de revenir est immédiate, d’autant que l’on m’a soufflé que leur américain maison vaut aussi le détour… Ce sera pour ma prochaine visite !
Informations pratiques
Saucisses
55 avenue Jean Volders, 1060 Saint-Gilles, Bruxelles.
Ouvert du mardi au samedi, et le dimanche matin.
Au grill : faut-il piquer les saucisses ?
C’est une question qui revient souvent quand on prépare des saucisses artisanales pour barbecue : faut-il les piquer avant cuisson ?
La réponse est simple : non, surtout pas !
Les saucisses artisanales comme celles proposées chez Saucisses sont élaborées sans additifs ni excès de graisse. Les piquer ferait s’échapper les jus et les saveurs, au risque d’obtenir une chair sèche et moins goûteuse.
Pour une cuisson parfaite :
- Faites-les dorer à feu moyen, doucement, sans trop de flammes.
- Retournez-les régulièrement pour une cuisson uniforme.
- Prenez votre temps : une cuisson trop rapide risquerait de dessécher la chair.
Résultat : des saucisses juteuses, fondantes et pleines de caractère, parfaites pour vos repas d’été.
Une salade estivale en accompagnement
Pour accompagner ce barbecue, j’ai préparé une salade colorée, fraîche et ultra simple.
Dans un grand saladier, j’ai mélangé :
- des rubans de concombre, de melon blanc et de carottes
- quelques fraises
- des graines de tournesol caramélisées pour un croquant irrésistible
Le tout assaisonné d’un filet d’huile d’olive extra vierge, d’un peu de vinaigre de framboise, d’une pincée de sel fin et d’une touche de piment d’Espelette.
Un combo parfait : léger, fruité et croquant !
Si vous aimez les saucisses, essayez ce One pot saucisses au four ou cette recette de Stoemp saucisse !
