Prenez une chaise, une cuillère et préparez-vous à goûter à ce caramel au beurre salé qui transportera vos papilles dans un monde de douceur.

Avec cette recette, nous partons à la découverte du caramel au beurre salé, cette recette divine qui allie l’onctuosité du caramel à la richesse saline du beurre.

Imaginez des rubans chauds et dorés d’or liquide tombant en cascade sur un morceau de pain légèrement grillé, éveillant tous vos sens avec son arôme enivrant. Il ne s’agit pas d’un caramel ordinaire, mes amis, mais d’une douceur qui séduira votre palais et vous donnera envie d’en redemander.

Plongez dans les profondeurs de cette gourmandise, explorer ses origines, savourer ses nuances et découvrir les secrets qui vous permettront de recréer cette recette dans le confort de votre cuisine.

Êtes-vous prêt pour une aventure sucrée et salée ?

Quels sont les origines du Caramel au beurre salé ?

Le caramel au beurre salé, également connu sous le nom de « caramel au sel de Guérande », a des origines liées à la Bretagne, une région dans l’ouest de la France. Bien que la date exacte de l’invention ne soit pas claire, on estime que le caramel au beurre salé a émergé dans les années 1970.

L’histoire la plus répandue suggère que cette délicieuse concoction sucrée-salée aurait été créée par des confiseurs bretons, inspirés par la tradition de la cuisine régionale qui inclut l’utilisation généreuse du beurre salé de Guérande, une zone réputée pour sa production de sel.

Quels ingrédients dans mon Caramel au beurre salé ?

Votre marché pour 1 pot :

200 ml de crème fraiche 40%
200 gr de sucre extra-fin
50 gr de beurre salé

La recette du Caramel au beurre salé

Faites chauffer la crème fraiche, réservez. Faites chauffer le sucre sans mélanger.

Un fois le sucre fondu, ajoutez le beurre en petits morceaux, puis la crème chaude, poursuivez la cuisson en mélangeant pour éviter les grumeaux.

Pour vérifier que votre caramel est à souhait, comme pour la confiture, je fais couler un peu de caramel sur une assiette.

Vous aimez le caramel ?

Testez notre recette de Bouchon sablé au caramel salé >>

Comment l’utiliser ?

Le caramel au beurre salé peut être utilisé de nombreuses façons pour ajouter une touche délicieuse et sucrée-salée à vos plats et desserts. Voici 7 idées pour vous inspirer :

Garniture de desserts :
- Servez-le sur de la glace à la vanille.
- Nappez des crêpes ou des gaufres.
- Ajoutez-le aux fruits rôtis comme les pommes.
Ingrédient de pâtisserie :
- Intégrez-le dans la préparation de brownies, de gâteaux ou de cupcakes.
- Farcissez des macarons ou des choux à la crème.
- Utilisez-le comme garniture pour des tartes ou des tartelettes.
Sauce pour le petit-déjeuner :
- Mélangez-le dans du yaourt grec ou du fromage blanc.
- Ajoutez-le à votre pain grillé du matin.
Accompagnement pour fromages :
- Servez-le avec du fromage, en particulier des fromages à pâte dure.
Cocktails et boissons :
- Utilisez-le comme sirop pour sucrer un café frappé.
- Ajoutez-le à des boissons chaudes du chocolat chaud.
Marinade pour viandes :
- Utilisez-le comme base pour une marinade sucrée-salée pour la viande grillée, en particulier pour le porc.
Cadeau fait maison :
- Emballez-le dans des pots en verre décoratifs et offrez-le en cadeau.