CARAMEL AU BEURRE SALÉ

Sur une tartine légèrement grillée…

Votre marché (pr 1 pot) :

  • 200 ml de crème fraiche 40%
  • 200 gr de sucre extra-fin
  • 50 gr de beurre salé

La recette :

Faites chauffer la crème fraiche, réservez. Faites chauffer le sucre sans mélanger.  Un fois le sucre fondu, ajoutez le beurre en petits morceaux, puis la crème chaude, poursuivez la cuisson en mélangeant pour éviter les grumeaux.  Pour vérifier que votre caramel est à souhait, comme pour la confiture, je fais couler un peu de caramel sur une assiette.

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