Burger maison à la Tomme de Stavelot
Comment résister à un bon gros burger au fromage fondant et filant ? Pour cette recette, j’ai utilisé un fromage de lait de vache de chez nous, la Tomme de Stavelot. J’ai opté pour celui affiné au Peket, un fondant parfait !
Située sur les hauteurs de Trois-Ponts et de Stavelot, la Fromagerie du Bairsoû propose depuis 1998 une large gamme de fromages fabriqués au lait cru de vache et de chèvre. Tous les produits laitiers sont issus de lait bio.
Un burger très gourmand, comme on les aime !
Si vous n’avez pas le temps de vous lancer dans l’aventure du pain maison, optez pour celui à réchauffer ☺
Votre marché pour 4 personnes
Pour la garniture
- 4 steaks hachés de bœuf
- Quelques feuilles de salade
- Quelques rondelles de tomates
- Un oignon rouge finement émincé
- Un peu d’oignon frits
- 4 belles tranches de Tomme de Stavelot
Pour la sauce
- 100 g de mayonnaise
- 2 c à s de cornichons doux émincés
- 1 c à s de moutarde douce
- ½ c à c de poudre d’ail
- 1 c à s de vinaigre
- 1 c à c de paprika
Pour le pain
- 10 cl de lait
- 1/2 c à s de jus de citron
- 10 cl d’eau chaude
- 10 g de levure fraîche
- 400 g de farine
- 30 g de sucre
- 1/2 c à c de sel
- 15 g de beurre
- 1 œuf + 1 jaune d’œuf
- Graines de sésame
La préparation du Burger maison à la Tomme de Stavelot
Mélangez le lait et le jus de citron. Diluez la levure dans l’eau chaude. Dans la cuve du robot muni du mélangeur, versez l’eau et la levure, la farine, le sucre, le sel, le lait, le beurre coupé en morceaux et l’œuf. Mélangez 5 minutes. La pâte doit être homogène et se décoller facilement. Recouvrez la cuve d’un essuie propre et laissez reposer 1 heure.
Façonnez 4 boules de pain et badigeonnez-les du jaune d’œuf. Saupoudrez d’un peu de graines de sésame. Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes. Laissez refroidir sur une grille.
Mélangez tous les ingrédients de la sauce et réservez.
Grillez le steak haché de bœuf déposez-y une tranche de Tomme de Stavelot pour qu’elle fonde légèrement.
Garnissez le pain avec la viande chapeautée de fromage fondu, une rondelle de tomate, d’oignon rouge, une feuille de salade et une généreuse cuillère de sauce. Saupoudrez avec quelques oignons frits.
Burger maison à la Tomme de Stavelot
4
portions40
minutes20
minutesLa recette du hamburger de chez nous !
Votre marché
4 steaks hachés de bœuf
Quelques feuilles de salade
Quelques rondelles de tomates
Un oignon rouge finement émincé
Un peu d’oignon frits
4 belles tranches de Tomme de Stavelot
- Pour la sauce
100 g
de mayonnaise 2 c à s de cornichons doux émincés
1 c à s de moutarde douce
½ c à c de poudre d’ail
1 c à s de vinaigre
1 c à c de paprika
- Pour le pain
10 cl de lait
1/2 c à s de jus de citron
10 cl d’eau chaude
10 g
g de levure fraîche 400 g
g de farine 30 g
g de sucre 1/2 c à c de sel
15 g
de beurre 1 œuf + 1 jaune d’œuf
Graines de sésame
Préparation
- Mélangez le lait et le jus de citron. Diluez la levure dans l’eau chaude. Dans la cuve du robot muni du mélangeur, versez l’eau et la levure, la farine, le sucre, le sel, le lait, le beurre coupé en morceaux et l’œuf. Mélangez 5 minutes. La pâte doit être homogène et se décoller facilement. Recouvrez la cuve d’un essuie propre et laissez reposer 1 heure.
- Façonnez 4 boules de pain et badigeonnez-les du jaune d’œuf. Saupoudrez d’un peu de graines de sésame. Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes. Laissez refroidir sur une grille.
- Mélangez tous les ingrédients de la sauce et réservez.
- Grillez le steak haché de bœuf déposez-y une tranche de Tomme de Stavelot pour qu’elle fonde légèrement.
- Garnissez le pain avec la viande chapeautée de fromage fondu, une rondelle de tomate, d’oignon rouge, une feuille de salade et une généreuse cuillère de sauce. Saupoudrez avec quelques oignons frits.
En vidéo
Recette réalisée en partenariat avec l’Apaq-W
Magnifique ce burger !
Merci 🙂 Les burgers, c’est toujours délicieux 🙂