Quand les feuilles commencent à tomber et que les écharpes ressortent du placard, une boisson revient inévitablement sur le devant de la scène : le pumpkin latte ou latte au potiron.
Crémeux, parfumé et légèrement épicé, il est devenu le symbole des journées cocooning et des pauses café d’automne. Une tasse de réconfort à chaque gorgée…
Si vous aimez les boissons réconfortantes, vous adorerez aussi mes recettes pour renforcer votre immunité avec des shots maison au curcuma, citron, miel et gingembre — un vrai coup de boost naturel pour affronter les changements de saison.
D’où vient le pumpkin latte ?
Né aux États-Unis, le pumpkin spice latte a conquis le monde entier grâce à son goût doux et réconfortant.
Traditionnellement préparé avec une base d’expresso, du lait chaud et un sirop aux épices et potiron, il évoque immédiatement les saveurs des desserts de saison : citrouille, cannelle, gingembre et érable une véritable boisson aux épices d’automne.
En Belgique, il a trouvé sa place dans de nombreuses adresses gourmandes où les baristas revisitent la recette avec leur propre touche maison.
Chez La Tasse, à Uccle : un pumpkin latte qui a du caractère
À Uccle, Magali de La Tasse a imaginé une version aussi élégante que savoureuse.
Son sirop est fait maison à partir de butternut compoté avec du sucre de canne, du sirop d’érable et un mélange d’épices — cannelle, gingembre, cardamome et poivre noir.
Résultat : un équilibre parfait entre douceur, chaleur et épices, rehaussé d’un latte art délicat qui apporte cette petite touche magique. Une boisson chaude au butternut aussi douce que réconfortante.
La Tasse – Avenue Brugmann 532, 1180 Uccle
Comment préparer votre pumpkin latte à la maison ?
Ingrédients pour 2 tasses
- 4 expressos
- 250 ml de lait (ou boisson végétale)
- 2 c. à s. de purée de butternut ou potiron
- 1 c. à s. de sucre de canne
- 1 c. à s. de sirop d’érable
- 1 pincée de cannelle
- 1 pincée de gingembre
- 1 pincée de cardamome
- 1 tour de moulin de poivre noir
Préparation
- Dans une petite casserole, faites chauffer la purée de butternut avec le sucre de canne, le sirop d’érable et les épices.
- Ajoutez le lait et fouettez jusqu’à obtenir une texture mousseuse.
- Versez sur les expressos, décorez d’un peu de mousse et savourez !
Et si vous aimez les boissons chaudes d’hiver, découvrez aussi ma recette du rhum chaud réconfortant parfumé aux épices — à consommer avec modération… ou à revisiter sans alcool pour un plaisir tout doux.
Que vous le prépariez à la maison ou que vous le dégustiez dans un café bruxellois, le pumpkin latte ce café au potiron est la boisson emblématique de l’automne.
Un vrai câlin liquide, entre douceur et caractère.
Et vous, c’est quoi votre boisson préférée de l’automne ?
Pumpkin latte : la boisson qui fait aimer l’automne
2
couverts10
minutes10
minutesPumpkin latte crémeux et réconfortant : double expresso, lait mousseux et sirop de potiron maison (butternut, érable, cannelle, gingembre, cardamome, poivre) — prêt en 10 min.
Votre marché
2 expressos
250 ml de lait (ou boisson végétale)
2 c. à s. de purée de butternut ou potiron
1 c. à s. de sucre de canne
1 c. à s. de sirop d’érable
1 pincée de cannelle
1 pincée de gingembre
1 pincée de cardamome
1 tour de moulin de poivre noir
Préparation
- Dans une petite casserole, faites chauffer la purée de butternut avec le sucre de canne, le sirop d’érable et les épices.
- Ajoutez le lait et fouettez jusqu’à ce qu’il soit bien chaud et mousseux.
- Versez sur les expressos, mélangez doucement et décorez de mousse.
- Servez aussitôt, bien chaud.
Astuces
- Vous pouvez préparer le sirop de potiron à l’avance et le conserver 4 à 5 jours au réfrigérateur.
