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Confiture de fraises grand-mère

Confiture de fraises comme ma grand-mère – Classique des classiques, mais nous on adore !

Avez-vous déjà été transporté par une douceur qui vous rappelle les bons moments de votre enfance ? Pour moi, c’est la confiture de fraises. 

C’est une spécialité familiale que ma grand-mère nous préparait chaque année. 

L’odeur et le goût de ces fraises fraîches écrasées avec du sucre dans une casserole confèrent un parfum exceptionnel. 

Quels ingrédients dans ma confiture de fraises ?

Votre marché (pr) :

  • 2 kg de fraises fermes et saines pas trop mûres
  • 2 kg de sucre
  • le jus d’un citron

Préparation min Cuisson min Repos min

Coût € Difficulté  *

Confiture de fraises

La recette de la Marmelade de fraises 

Commencez par laver, égoutter et éplucher les fraises.

Dans une casserole déposez les fraises et le sucre en alternance. Laissez reposer le mélange pendant vingt-quatre heures.

Faites cuire environ dix minutes vos fruits écrasés avec du jus de citron en remuant constamment avec une cuillère en bois faite “la vague” des “huit’. Vous pourrez constater que le mélange se transforme en une délicieuse pâte molle et brillante.

Versez-la dans des pots préalablement stérilisés et couvrez-les immédiatement.

Votre confiture de fraises est prête à être dégustée ou conservée.

La préparation de la confiture de fraises est facile et rapide. Surtout, n’oubliez pas de stériliser les pots dans lesquels vous conserverez votre marmelade de fraises. En effet, en stérilisant les pots de confiture, vous vous assurez que votre confiture de fraises peut être conservée pendant une longue période.

Astuce

Voir notre dossier sur les confitures

Confiture de fraises - Tomate-Cerise

Vous aimez les fraises ? 

Lire notre article avec 20 recettes à base de fraises >>

Confiture de fraises grand-mère

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Recipe by Sophie Course: Confitures, Confitures
Quantité

4

pots
Préparation

20

minutes
Cuisson

10

minutes

Classique des classiques, mais nous on adore !

Votre marché

  • 2 kg de fraises fermes et saines pas trop mûres

  • 2 kg de sucre

  • le jus d’un citron

Préparation

  • Lavez, égouttez et épluchez les fraises. Dans une casserole déposez les fraises et le sucre en alternance.
  •  Laissez reposer 24 heures. 
  • Faites cuire environ 10 minutes sans cesser de tourner en faisant des 8 avec votre cuillère en bois.
  • Versez et couvrez les pots.

Astuces

Combien de temps faut-il pour préparer la marmelade de fraises ?

Hormis le temps de repos de 24 heures, la préparation active de la marmelade ne prend que 10 minutes environ.

Quel type de fraises devrais-je utiliser pour cette recette ?

Pour cette recette, il est recommandé d’utiliser des fraises fermes et saines, qui ne sont pas trop mûres. Choisissez des fraises avec une belle couleur rouge vif, une texture ferme et un parfum doux. 

De plus, il est également important de noter que la préparation de cette confiture est la meilleure lorsqu’on utilise des fraises de saison. En effet, les fraises sont plus juteuses et possèdent un arôme plus délicat et un goût plus sucré lorsqu’elles sont à leur apogée. Assurez-vous donc de faire cette recette pendant la saison des fraises, généralement de mai à juin, pour bénéficier de tous les bienfaits de ce fruit merveilleux et obtenir une marmelade de fraises comme celle de ma grand-mère.

Puis-je ajouter d’autres fruits ou des épices à cette recette de marmelade de fraises ?

Oui, vous avez la possibilité d’ajouter votre touche personnelle en incorporant une variété de fruits frais, tels que des framboises juteuses, des tranches d’ananas sucrées ou de la rhubarbe acidulée. 

De plus, vous pouvez également expérimenter avec des épices comme la cannelle ou la cardamome parfumée, pour donner une dimension supplémentaire à votre création. 

Laissez libre cours à votre créativité et à vos préférences gustatives pour obtenir une expérience gustative unique et personnalisée.

2 réflexions au sujet de “Confiture de fraises grand-mère”

  1. Bonjour,
    Par contre, je ne vois pas à quoi vous sert le citron car vous n’en parlez pas dans la recette alors qu’il figure dans les ingrédients.
    Je mets moins de sucre car je trouve que la fraise est déjà un fruit assez sucrée par lui-même. Je mets environ 600gr de sucre pour 1kg de fruits. Je mets mes fraises en alternance avec le sucre dans un saladier de verre et je mets le jus d’un citron pour 1 kg de fruits. Je mélange bien et laisse reposer une nuit au frigo. Le lendemain je verse le tout dans une casserole ou un faitout et je laisse cuire le temps nécessaire. Pour cela je mets une assiette au congelateur, et je dépose une goutte de confiture sur l’assiette, si elle fige c’est prêt si elle coule je continue la cuisson quelques mn jusqu’à consistance désirée ; je mets en pots que je retourne et laisse refroidir.

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    • Bonjour,
      Merci pour votre commentaire, je mets le jus du citron en fin de cuisson.
      Je trouve que lorsque je mets moins de sucre, la confiture aux fraises conserve moins longtemps…
      Je n’ai pas le problème avec les autres fruits, juste celle aux fraises.

      Répondre

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