Il y a des moments plus magiques que d’autres, et celui-ci en fait partie. Le Manoir de Lébioles est un luxueux hôtel 5 étoiles, situé à un jet de Spa, où j’ai eu la chance de passer une nuit avec mon petit mari.
L’endroit est parfait pour une escapade en amoureux, dans la verte forêt ardennaise, à moins de deux heures de route de Bruxelles.
Tant la demeure que le cadre sont magnifiques.
Le chemin qui mène au Manoir de Lébioles donne sur la cour avant à laquelle on accède par une entrée en pierre.
A l’arrière, de très beaux jardins à la française, donnent accès à la forêt.
Une jolie balade permet de vagabonder jusqu’à un petit lac recouvert de nénuphars. Au bord du lac siège un cabanon où il est agréable de s’asseoir et d’observer les libellules virevolter de feuilles en fleurs.
Il règne dans l’ensemble du domaine une quiétude propice à la détente. En ce qui concerne la demeure, elle est composée de grands espaces magnifiquement agencés et décorés.
Le restaurant gastronomique du Manoir de Lébioles
C’est sur la terrasse paisible, donnant sur les jardins à la française, que nous avons eu le privilège de goûter la cuisine raffinée du restaurant bercé par le doux bruit d’eau de la fontaine.
Pour le repas du soir, on s’est laissé tenter par le menu 4 services à 72 €, le forfait vin est à 48 €
Tout a commencé par les mises en bouche laissant présager un repas audacieux.
Macaron chocolat mousse de Mamé Vî Bleu, un fromage de la région. Parfait petit pois menthe et Eau pomme concombre.
Raviole de foie de volaille mousse yaourt fumé et crumble de seigle. Sirop de chenin.
Crabe Royal, gelée de pomme verte Granny Smith et sorbet tomate Grand-Mère & piment fermenté
Filet de sébaste et déclinaison de carottes, risotto de sarrasin
Monsieur a opté en plat pour le Cochon des Ardennes PQA accompagné de lentilles Beluga braisées et tuile de Patate douce
Et que dire du dessert, trompe l’œil, qui nous a complètement séduit : Chocolat Blanc – Cèpes. Le pied du champignon en mousse de chocolat et le chapeau une merveilleuse glace aux noisettes et cèpes.
Le lendemain matin, nous nous sommes attablés à la même table, en terrasse, pour déguster le petit déjeuner qui était magnifiquement dressé dans la pièce principale.
La chambre luxueuse
La très spacieuse chambre où nous avons séjourné donne sur la cour intérieure du Manoir.
La literie tout confort… Des oreillers où il fait bon s’enfoncer et des couettes aériennes.
La salle de bain est magnifique… une baignoire sur pied à l’ancienne et une douche moderne.
Le luxe discret, revenir d’une repas magnifique et découvrir que les lits ont été préparés pour la nuit et que les rideaux sont fermés.
Le Spa
Chaque chambre est munie de peignoirs et chaussons permettant de se rendre dans une des ailes du bâtiment pour profiter de l’agréable piscine. Matelas hydromassants, nage à contre-courant, jets,… hammam, sauna, tout pour une pour relaxation totale.
Et si cela ne suffit, ou juste pour se faire plaisir le Spa propose des soins. J’ai eu la chance de tester le massage du corps ‘modelage détente musculaire’ qui était parfait. (59€)
Le Manoir de Lébioles
Un mot de bienvenu explique l’histoire des lieux. C’est en 1905 que le « Petit Versailles des Ardennes » fut construit par l’architecte Goeges Neyt qui serait le fils illégitime du Roi Léopold Ier. Après d’importante rénovation en 2005-2008, l’endroit est devenu ce qu’il est aujourd’hui : 16 chambres et suites dans une demeure logée au cœur des épaisses forêts de notre belle Wallonie.
A oui, j’oubliais, pour ceux que cela intéresse, il y a un héliport 😉
Domaine de Lébioles 1/5
4900 Spa
Belgique
+32 (0) 87 79 19 00
Que faire dans les environs ?
Se balader dans la charmante ville de Spa.
Comptez environ 60 minutes de marche douce.
Après la visite de la ville, nous nous sommes arrêtés sur la terrasse du restaurant la Belle Epoque pour le lunch. Nous avons tous deux opté pour une salade.
Nous avons été agréablement accueillis par 2 mises en bouche. Les salades étaient très bonnes, la mienne était juste trop ‘saucée’. Chacun de nous a eu droit à une feuille de vigne… étrange comme association… serait-ce la signature d’un chef grec ? 😉
Faire le tour des fontaines
Situées autour de Spa, dans les bois, les fontaines sont accessibles gratuitement. Nous en avons visité deux 😉
Source de Barisart
Source de Géronstère
Se balader dans les fagnes
Nous avons emprunté le parcours balisé qui nous a enfoncé dans les fagnes à la découverte de la grandiose nature.
Sur le retour…
Monsieur a eu la bonne idée d’aller se promener dans la ville de Chaudfontaine. Après Spa logique non ? De ville d’eau en ville d’eau 😉
En plein mois d’août, c’était assez calme, très calme même… et le restaurant que nous avions repéré était fermé exceptionnellement.
Malgré le gargantuesque petit déjeuner de l’hôtel, notre ventre commençait à crier famine… Monsieur fait quelques recherches (merci Google) et me dit : J’ai trouvé ! Nous voilà donc partis pour nous rendre chez Thèrèse. On arrive devant une maison, on hésite à sonner… on ose et là, surprise, Hélène nous accueille dans son jardin autour d’une piscine avec un plat du jour. Le cadre est super, l’ambiance conviviale, l’assiette correcte.
Les pâtes un peu sèches et la salade style poke bowl est un peu petite mais certainement car nous étions en fin de service, il faudra qu’on y retourne 😉
