ECRASEE DE RATTES SAINT-JACQUES

Une cuillère apéritive tout en saveur…

Votre marché (pr 4 personnes) :

  • 400 gr de ratte cuites avec la peau
  • 12 Saint-Jacques
  • Huile de noisette
  • Sel et poivre du moulin
  • Quelques noisettes

La recette :

Pelez les rattes et écrasez-les.  Ajoutez de l’huile de noisette, salez et poivrez.  Réservez, chauffez au dernier moment.  Et remplissez vos cuillères apéritives.

Faites dorer vos Saint-Jacques dans un peu de beurre et déposez-les sur votre purée chaude.  Décorez avec quelques éclats de noisettes.

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