Ecrasé de rattes Saint-Jacques – Une cuillère apéritive tout en saveur…
Votre marché (pr 4 personnes) :
- 400 gr de ratte cuites avec la peau
- 12 Saint-Jacques
- Huile de noisette
- Sel et poivre du moulin
- Quelques noisettes
La recette de l’Ecrasé de rattes Saint-Jacques
Pelez les rattes et écrasez-les. Ajoutez de l’huile de noisette, salez et poivrez. Réservez, chauffez au dernier moment. Et remplissez vos cuillères apéritives.
Faites dorer vos Saint-Jacques dans un peu de beurre et déposez-les sur votre purée chaude. Décorez avec quelques éclats de noisettes.