Le coleslaw est une salade incontournable de la cuisine américaine. À base de chou finement râpé et de carottes, il accompagne parfaitement burgers, grillades ou sandwichs.
Cette version maison est très simple à préparer et bien plus savoureuse que les versions industrielles. Avec une sauce légèrement acidulée au vinaigre de cidre et à la moutarde, le coleslaw devient une salade croquante et fraîche, parfaite pour un barbecue ou un repas d’été.
Qu’est-ce que le coleslaw ?
Le coleslaw est une salade traditionnelle composée de chou blanc râpé, de carottes et d’une sauce crémeuse à base de mayonnaise. Originaire d’Europe du Nord, elle est devenue un classique de la cuisine américaine et accompagne souvent burgers, hot-dogs ou grillades.
Votre marché (pr 4 personnes) :
- 1/4 chou vert
- 6 carottes
- 1 pomme verte
- 2 c à s de mayonnaise
- 2 c à s de vinaigre de cidre
- 1 c à c de moutarde
- 1 c à c bombée de miel de sucre
- Sel et poivre du moulin
Coût * Difficulté *
La recette du Coleslaw, salade chou et carotte
Râpez le chou, les carottes et la pomme dans votre robot ménager.
Préparez la sauce en mélangeant la mayonnaise, le vinaigre, le miel, salez et poivrez.
Mélangez le tout et dégustez!
Peut-on préparer le coleslaw à l’avance ?
Oui, le coleslaw est même meilleur préparé à l’avance. Après quelques heures au réfrigérateur, le chou s’attendrit légèrement et les saveurs se mélangent mieux.
Astuce présentation
Pour une version encore plus fraîche, parsemez le coleslaw d’oignon nouveau émincé et de graines de sésame. Servez avec un quartier de citron vert : quelques gouttes au moment de déguster réveillent parfaitement la salade.
D’autres idées recettes
Pour accompagner un barbecue, j’aime aussi préparer une salade de pommes de terre croustillantes au four, une alternative gourmande aux salades classiques.
Coleslaw maison (salade chou et carotte)
4
couverts10
minutes0
minutesUne salade de chou et carotte croquante et fraîche, parfaite pour accompagner un barbecue, un burger ou un sandwich.
Votre marché
1/4 chou vert
6 carottes
1 pomme verte
2 c à s de mayonnaise
2 c à s de vinaigre de cidre
1 c à c de moutarde
1 c à c bombée de miel de sucre
Sel et poivre du moulin
Préparation
- Râpez finement le chou, les carottes et la pomme.
- Dans un bol, mélangez la mayonnaise, le vinaigre de cidre, la moutarde et le miel.
- Salez, poivrez et mélangez bien.
Versez la sauce sur les légumes râpés et mélangez. - Laissez reposer au frais au moins 30 minutes avant de servir.
Astuces
- Pour un coleslaw encore plus savoureux, préparez-le quelques heures à l’avance. Le chou s’imprègne alors de la sauce et la salade devient plus fondante.
Peut-on préparer le coleslaw à l’avance ?
Oui. Le coleslaw est même meilleur préparé quelques heures à l’avance. Le chou s’attendrit légèrement et absorbe la sauce.
Combien de temps se conserve le coleslaw ?
Le coleslaw se conserve environ 24 à 48 heures au réfrigérateur dans un récipient fermé.
Quel chou utiliser pour un coleslaw ?
Le chou blanc est le plus classique, mais le chou pointu ou le chou rouge fonctionnent très bien aussi.
Mise à jour 2026 : j’ai ajouté quelques astuces de présentation pour rendre ce coleslaw encore plus frais et croquant, avec oignon nouveau, sésame et citron vert.
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