CHOU A LA MOUSSE DE THON

CHOU A LA MOUSSE DE THON

       

Pas si compliqué en fait… il suffit de se lancer… inspiration du livre ‘Eclairs’ de Christophe Adam…

Votre marché (pr 4 personnes) :

    • 125 g de farine
    • 20 cl d’eau
    • 75 g de beurre
    • 3 œufs
    • 1 pincée de sel
    • Salade de thon (Mélanger une boite de thon à l’huile d’olive avec une c à s de mayonnaise un peu de curry, Tabasco et sel)
    • Œufs cuits durs écrasés
    • Mayonnaise
    • Salade et pousses germées

Préparation min Cuisson min Repos min

Coût * Difficulté  *

La recette :

Préparation de l’éclair :

Mettez dans une casserole, l’eau, le sel et le beurre.  Faites bouillir et versez-y la farine.

Retirez du feu et mélangez bien.

Ajoutez les œufs un à un, c’est la partie la plus difficile, mais avec un peu d’énergie on y arrive.

Formez vos éclairs à l’aide de la poche à douille.

Faites cuire au four à 180°C pendant environ 15 min. Laissez-les refroidir et coupez-les en deux pour les farcir de salade de thon.

Badigeonnez-les de mayonnaise et décorez-les d’œufs écrasés.  Décorez avec un peu de salade et de pousses germées.

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