Caille aux girolles et raisins

Caille aux girolles et raisins  – Salé – sucré…

Votre marché (pr 4 personnes) :

  • 1 caille par personne
  • 2 échalotes
  • 100 gr de lardons fumés
  • 1 grappe de raisins sans pépins
  • 300 gr de girolles
  • 10 cl de pommeau de Normandie
  • 10 gr de beurre
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin

Coût € Difficulté  *

La recette des Cailles aux girolles et raisins 

Faites chauffer l’huile et le beurre dans une poêle, et faites-y dorer les cailles.  Salez et poivrez.

Ajoutez l’échalote et les lardons, poursuivez la cuisson quelques minutes.

Ajoutez les girolles nettoyées et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.

Ajoutez les raisins et laissez cuire 3 minutes.

Déglacez avec le pommeau de Normandie.

Servez très chaud accompagné d’un gratin de pomme de terre.

CAILLE AU GIROLLES ET RAISINS


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