Bûche de Noël en coque de chocolat – Une bûche de Noël dont la réalisation demande un peu de temps, mais quel plaisir au moment du dessert ☺
Quels ingrédients ?
Brownie noisettes
- 100 g de chocolat
- 60 g de beurre
- 70 de sucre de canne
- 40 g de farine
- 2 œufs
- 40 g de pralinoise
Mousse
- 40 cl de crème fraîche 40% montée en Chantilly
- 50 g de marscarpone
- 60 g de pralinoise
- 3 c à s bombée de sucre impalpable
Insert
- De la pâte à tartiner type Nutella ou autre
Coque en chocolat
- Du chocolat fondu
Biscuit feuilletine
- 10 biscuits feuilletines, type gaviotte
- 100 g de chocolat lait noisette
La préparation :
Réalisez votre brownie en mélangeant tous les ingrédients. Faites cuire 20 minutes à 180°. Réservez.
Réalisez la mousse en mélangeant tous les ingrédients. Réservez-la.
A l’aide d’un pinceau, badigeonnez les parois d’un moule en silicone. Laissez refroidir au congélateur min 15 minutes.
Réalisez la feuilletine en mélangeant l’émietté de gaviotte avec le chocolat lait noisette fondu.
Montage :
Dans la coque en chocolat, versez une couche de mousse.
Ajoutez-y un insert de pâte à tartiner.
Recouvrez d’une couche de mousse.
Recouvrez d’une couche de feuilletine
Terminez par le brownie.
Réfrigérez au moins 5 heures avant de démouler.
Réalisez votre sapin chocolat pour décorer la buche :
Votre marché :
- Des amandes légèrement torréfiée
- Du chocolat fondu
- Des emporte-pièces de tailles différentes
La préparation :
Sur un papier de cuisson ou une feuille en silicone, disposez vos emporte-pièces et répartissez-y les amandes émincées. Versez le chocolat fondu et laissez refroidir.
Démoulez et montez votre sapin en commençant par la forme la plus grande. Vous pouvez lui attribuer un air plus festif en le badigeonnant légèrement avec un peu de poudre d’or.
Bûche de Noël en coque de chocolat
6
servings1
hour20
minutesUn dessert de fête
Votre marché
100 g de chocolat
60 g de beurre
70 de sucre de canne
40 g de farine
2 œufs
40 g de pralinoise
- Mousse
40 cl de crème fraîche 40% montée en Chantilly
50 g de marscarpone
60 g de pralinoise
3 c à s bombée de sucre impalpable
- Insert
De la pâte à tartiner type Nutella ou autre
- Coque en chocolat
Du chocolat fondu
- Biscuit feuilletine
10 biscuits feuilletines, type gaviotte
100 g de chocolat lait noisette
Préparation
- Réalisez votre brownie en mélangeant tous les ingrédients. Faites cuire 20 minutes à 180°. Réservez.
- Réalisez la mousse en mélangeant tous les ingrédients. Réservez-la.
- A l’aide d’un pinceau, badigeonnez les parois d’un moule en silicone. Laissez refroidir au congélateur min 15 minutes.
- Réalisez la feuilletine en mélangeant l’émietté de gaviotte avec le chocolat lait noisette fondu.
- Montage
- Dans la coque en chocolat, versez une couche de mousse.
- Ajoutez-y un insert de pâte à tartiner.
- Recouvrez d’une couche de mousse.
- Recouvrez d’une couche de feuilletine
- Terminez par le brownie.
- Réfrigérez au moins 5 heures avant de démouler.
Pardon des cl pour la crème ?
oui, oui, merci 🙂 J’ai corrigé dans la recette.
Bonjour combien de chocolat pour la coque?
Et 40ml de crème fraîche pour la mousse?
Ça ne serait pas plutôt des ml? Car ça ne fait pas beaucoup.
Merci
Pour le chocolat, je l’ai fait au pif…. j’ai fais fondre une tablette.
Pour la crème, vous avez raison, c’est bien des cl.
Merci pour votre passage, j’en profite pour vous souhaitez de très belles fêtes de fin d’année.