Brochettes d’agneau mariné Souvlakis | Une recette sur le grill

Avec ces Brochettes d’agneau mariné « Souvlakis » , vous donnez une petite touche grecque à vos barbecues.

La salade qui accompagnait, était composée de quelques tranches de betteraves avec de la feta émiettée et des amandes concassées. Pour l’assaisonnement, juste un peu d’huile d’argan.

Ces petites brochettes de viande grillée, emblématiques de la cuisine grecque, sont un véritable régal pour les amateurs de cuisine méditerranéenne.

L’agneau, mariné dans un mélange d’herbes et d’épices, est grillé à la perfection pour obtenir un goût riche et savoureux.

Accompagné d’une sauce tzatziki rafraîchissante et servi sur une pita chaude, le souvlaki d’agneau est un plat délicieux qui vous transportera directement dans les rues animées d’Athènes.

Alors, préparez-vous à un voyage culinaire ensoleillé avec notre délicieuse recette de Souvlakis d’agneau.

Quels ingrédients dans mes brochettes Souvlakis ?

Votre marché (pour 4 personnes) :

• 500 g de viande d’agneau – optez pour un filet d’agneau
• 1 c à s de jus de citron
• 2 c à s d’huile d’olive
• 1 c à c d’origan
• 1 gousse d’ail émincée
• Sel et Poivre du moulin

La recette des Brochettes d’agneau mariné « Souvlakis »

Préparez votre marinade en mélangeant les épices avec le jus de citron et l’huile d’olive. Détaillez la viande en cubes de 2 cm d’épaisseur environ, et ajoutez-les à la marinade. Laissez reposer une ½ journée au frais.

Montez vos brochettes.

Faites-les griller environ 5 minutes en ne retournant qu’une seule fois après 3 minutes de cuisson. Salez, poivrez et servez sans attendre.

🧿 🇬🇷 Vous aimez la cuisine grecque ? Lire notre article : VOYAGE CULINAIRE EN GRÈCE | 20 RECETTES GRECQUES  >>

Astuce

Réalisez ces brochettes avec du bœuf, de la volaille, du poisson…et servez avec du tzatziki évidemment !

Quels viande puis-je utiliser pour mes Souvlakis ?

Pour préparer des souvlakis, vous avez une variété de choix en matière de viande. Traditionnellement, le porc est souvent utilisé en Grèce, mais l’agneau et le poulet sont également populaires. Le bœuf, bien que moins courant, peut aussi être utilisé pour un souvlaki.

La clé pour choisir la viande est de sélectionner des morceaux tendres qui grillent bien. N’oubliez pas de mariner la viande avant de la griller pour infuser les saveurs et assurer une viande tendre et juteuse.

Quelques conseils pour bien réussir mes souvlakis

Tout d’abord, la marinade est cruciale. Utilisez généreusement de l’huile d’olive, du jus de citron, de l’ail et des herbes comme l’origan et le thym. Laissez la viande mariner pendant au moins 2 heures, ou idéalement toute une nuit, pour que les saveurs s’imprègnent bien.

Ensuite, lorsque vous préparez les brochettes, assurez-vous que les morceaux de viande sont de taille uniforme pour garantir une cuisson égale. Si vous utilisez des brochettes en bois, n’oubliez pas de les tremper dans l’eau pendant au moins 30 minutes avant de les utiliser pour éviter qu’elles ne brûlent sur le grill.

Pour la cuisson, le grill doit être bien chaud. Tournez les brochettes régulièrement pour éviter qu’elles ne brûlent et pour obtenir une belle couleur dorée sur tous les côtés. La viande devrait être prête en 10 à 15 minutes, selon la taille des morceaux.

Enfin, servez vos souvlakis avec du tzatziki maison, des tranches de citron frais et des pitas chaudes pour un repas grec authentique.

Côté vin

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« La maturité parfaite du raisin confère à ce vin un côté rond et charnu, tout en préservant la fraîcheur naturelle du cépage. »

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