Brochette à la verticale

Brochette à la verticale  – Mélange de saveurs pour ce mille feuilles gourmand…

Votre marché (pr 4 personnes) :

  • 1 courgette coupée en fines lamelles (à l’aide d’un économe)
  • 500 gr de spaghetti cuit, salé, poivré et arrosé de 2 c à s d’huile d’olive
  • 500 gr de haché de veau
  • 50 gr de parmesan
  • 1 c à c de cumin
  • Sel et poivre du moulin
  • 2 c à s de persil haché
  • 4 c à s de tapenade d’artichaut (mixez un bocal d’artichaut à l’huile avec 1 gousse d’ail, sel et poivre)
  • 4 fines tranches de bœuf (carpaccio)
  • 1 aubergine coupée en lamelles et grillées
  • 4 raviolis frits quelques minutes dans de l’huile
  • 4 tomates cerises

4 emporte-pièces (vous pouvez couper un tuyau en tronçons ou utiliser une boite de conserve dont vous aurez retiré les deux côtés.) 4 piques à brochette

Préparation 40 min Cuisson 15 min Repos min

Coût €€ Difficulté  *

La recette des Brochettes à la verticale

Mélangez le haché de veau avec le parmesan, le cumin, sel, poivre et persil.

Confectionnez 6 boulettes avec le haché de veau.

Faites-les dorer à la poêle quelques minutes.

Prévoyez un emporte-pièce par personne, tapissez-le de lamelles de courgette, remplissez de spaghettis cuits.

Déposez une cuillère à soupe de tapenade d’artichaut. Enroulez votre boulette de carpaccio.

Sur la pique à brochette, piquez une mini tomate, un ravioli, une tranche d’aubergine coupée en deux et piquez le tout sur la boulette et les pâtes.

Se prépare à l’avance et se réchauffe à 180° pendant 15 minutes juste avant de passer à table.

Brochette à la verticale
Brochette à la verticale
Brochette à la verticale

Brochette à la verticale

Recette de Sophie
5.0 via 1 vote
Cours : Artichauts, ViandesCuisine: brochettesDifficulté : *
Servings

4

servings
Prep time

40

minutes
Cooking time

15

minutes

Mélange de saveurs pour ce mille feuilles gourmand…

Votre marché

  • 1 courgette coupée en fines lamelles (à l’aide d’un économe)

  • 500 gr de spaghetti cuit, salé, poivré et arrosé de 2 c à s d’huile d’olive

  • 500 gr de haché de veau

  • 50 gr de parmesan

  • 1 c à c de cumin

  • Sel et poivre du moulin

  • 2 c à s de persil haché

  • 4 c à s de tapenade d’artichaut (mixez un bocal d’artichaut à l’huile avec 1 gousse d’ail, sel et poivre)

  • 4 fines tranches de bœuf (carpaccio)

  • 1 aubergine coupée en lamelles et grillées

  • 4 raviolis frits quelques minutes dans de l’huile

  • 4 tomates cerises

Préparation

  • Mélangez le haché de veau avec le parmesan, le cumin, sel, poivre et persil.
  • Confectionnez 6 boulettes avec le haché de veau.
  • Faites-les dorer à la poêle quelques minutes.
  • Prévoyez un emporte-pièce par personne, tapissez-le de lamelles de courgette, remplissez de spaghettis cuits.
  • Déposez une cuillère à soupe de tapenade d’artichaut. Enroulez votre boulette de carpaccio.
  • Sur la pique à brochette, piquez une mini tomate, un ravioli, une tranche d’aubergine coupée en deux et piquez le tout sur la boulette et les pâtes.
  • Se prépare à l’avance et se réchauffe à 180° pendant 15 minutes juste avant de passer à table.

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