Brochette à la verticale

Brochette à la verticale  – Mélange de saveurs pour ce mille feuilles gourmand…

Votre marché (pr 4 personnes) :

• 1 courgette coupée en fines lamelles (à l’aide d’un économe)
• 500 gr de spaghetti cuit, salé, poivré et arrosé de 2 c à s d’huile d’olive
• 500 gr de haché de veau
• 50 gr de parmesan
• 1 c à c de cumin
• Sel et poivre du moulin
• 2 c à s de persil haché
• 4 c à s de tapenade d’artichaut (mixez un bocal d’artichaut à l’huile avec 1 gousse d’ail, sel et poivre)
• 4 fines tranches de bœuf (carpaccio)
• 1 aubergine coupée en lamelles et grillées
• 4 raviolis frits quelques minutes dans de l’huile
• 4 tomates cerises

4 emporte-pièces (vous pouvez couper un tuyau en tronçons ou utiliser une boite de conserve dont vous aurez retiré les deux côtés.) 4 piques à brochette

Préparation 40 min Cuisson 15 min Repos min

Coût €€ Difficulté  *

La recette des Brochettes à la verticale

Mélangez le haché de veau avec le parmesan, le cumin, sel, poivre et persil.

Confectionnez 6 boulettes avec le haché de veau.

Faites-les dorer à la poêle quelques minutes.

Prévoyez un emporte-pièce par personne, tapissez-le de lamelles de courgette, remplissez de spaghettis cuits.

Déposez une cuillère à soupe de tapenade d’artichaut. Enroulez votre boulette de carpaccio.

Sur la pique à brochette, piquez une mini tomate, un ravioli, une tranche d’aubergine coupée en deux et piquez le tout sur la boulette et les pâtes.

Se prépare à l’avance et se réchauffe à 180° pendant 15 minutes juste avant de passer à table.