Brochette à la verticale – Mélange de saveurs pour ce mille feuilles gourmand…
Votre marché (pr 4 personnes) :
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- 1 courgette coupée en fines lamelles (à l’aide d’un économe)
- 500 gr de spaghetti cuit, salé, poivré et arrosé de 2 c à s d’huile d’olive
- 500 gr de haché de veau
- 50 gr de parmesan
- 1 c à c de cumin
- Sel et poivre du moulin
- 2 c à s de persil haché
- 4 c à s de tapenade d’artichaut (mixez un bocal d’artichaut à l’huile avec 1 gousse d’ail, sel et poivre)
- 4 fines tranches de bœuf (carpaccio)
- 1 aubergine coupée en lamelles et grillées
- 4 raviolis frits quelques minutes dans de l’huile
- 4 tomates cerises
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4 emporte-pièces (vous pouvez couper un tuyau en tronçons ou utiliser une boite de conserve dont vous aurez retiré les deux côtés.) 4 piques à brochette
Préparation 40 min Cuisson 15 min Repos min
Coût €€ Difficulté *
La recette des Brochettes à la verticale
Mélangez le haché de veau avec le parmesan, le cumin, sel, poivre et persil.
Confectionnez 6 boulettes avec le haché de veau.
Faites-les dorer à la poêle quelques minutes.
Prévoyez un emporte-pièce par personne, tapissez-le de lamelles de courgette, remplissez de spaghettis cuits.
Déposez une cuillère à soupe de tapenade d’artichaut. Enroulez votre boulette de carpaccio.
Sur la pique à brochette, piquez une mini tomate, un ravioli, une tranche d’aubergine coupée en deux et piquez le tout sur la boulette et les pâtes.
Se prépare à l’avance et se réchauffe à 180° pendant 15 minutes juste avant de passer à table.
