Poivron farci végétarien 🌿
Une idée de recette gourmande et végétarienne ? Je vous propose les poivrons farcis au riz et menthe ! Encore une recette où j’emmène vos papilles du côté de la Grèce.
Une recette simple, qui se prépare à l’avance et se réchauffe très facilement, que demander de plus ?
J’ai opté pour des poivrons rouges, car ce sont nos préférés. Cette recette fonctionne évidemment avec les poivrons d’autres couleurs mais vous pouvez également farcir des tomates si vous préférez.
En Grèce, on retrouve ce plat sur de nombreuses tables sous le nom de Gemista ou Yemista
Quels ingrédients dans mes poivrons farcis à la grec ?
Votre marché pour 4 personnes
- 4 poivrons
- 200 g de riz rond à risotto
- 2 échalotes émincées
- 1-2 gros oignons émincés
- 2 gousses d’ail émincées
- 350 g de tomates
- 3 c à s de persil haché
- 2 c à s de menthe séchée émiettée
- 2 c à s de concentré de tomate
- 15 cl d’eau
- 1 pincée de sucre
- Sel
- Poivre
- 20 cl de coulis de tomates
- Quelques pommes de terre
La recette du Poivron farci végétarien
Faites cuire le riz dans de l’eau salée la moitié du temps de cuisson prévu sur l’emballage.
Je diminue la cuisson du riz de 20 minutes à 10 minutes puisqu’elle va se poursuivre dans le four.
Faites revenir l’oignon et l’ail dans le beurre.
Incorporez les tomates.
Coupez le dessus des poivrons et retirez les pépins et les parties blanches de l’intérieur. Réservez le chapeau des poivrons.
Placez les légumes évidés dans un plat allant au four dans lequel vous aurez versé du coulis de tomates et que vous aurez aromatisé de sel et poivre.
Préparez la garniture en dorant légèrement l’oignon dans un filet d’huile d’olive. Incorporez et écrasez les tomates pour qu’elles donnent leurs jus. Ajoutez le concentré de tomates et l’eau.
Ajoutez le riz, le persil, la menthe et mélangez. Assaisonnez de sel et poivre et éventuellement d’un peu de sucre.
Déposez la garniture à l’intérieur des poivrons.
Faites revenir quelques pommes de terre dans la casserole et répartissez-les dans le plat.
Enfournez 1h30 dans un four préchauffé à 150°C.
Astuce
La prochaine fois, j’essaierai de les placer dans un plat avec couvercle que je retirerai à moitié cuisson pour que ce soit un peu plus moelleux.
C’est délicieux avec un morceau de feta 🌿
Poivron farci végétarien – Gemista – Yemista
4
personnes20
minutes1
hour40
minutesUne recette aux saveurs grecques !
Votre marché
4 poivrons
200 g de riz rond à risotto
2 échalotes émincées
2 gros oignons émincés
2 gousses d’ail émincées
350 g de tomates
3 c à s de persil haché
2 c à s de menthe séchée émiettée
2 c à s de concentré de tomate
15 cl d’eau
1 pincée de sucre
Sel
Poivre
20 cl de coulis de tomates
Quelques pommes de terre
Préparation
- Faites cuire le riz dans de l’eau salée la moitié du temps de cuisson prévu sur l’emballage.
- Je diminue la cuisson du riz de 20 minutes à 10 minutes puisqu’elle va se poursuivre dans le four.
- Faites revenir l’oignon et l’ail dans le beurre.
- Incorporez les tomates.
- Coupez le dessus des poivrons et retirez les pépins et les parties blanches de l’intérieur. Réservez le chapeau des poivrons.
- Placez les légumes évidés dans un plat allant au four dans lequel vous aurez versé du coulis de tomates et que vous aurez aromatisé de sel et poivre.
- Préparez la garniture en dorant légèrement l’oignon dans un filet d’huile d’olive. Incorporez et écrasez les tomates pour qu’elles donnent leurs jus. Ajoutez le concentré de tomates et l’eau.
- Ajoutez le riz, le persil, la menthe et mélangez. Assaisonnez de sel et poivre et éventuellement d’un peu de sucre.
- Déposez la garniture à l’intérieur des poivrons.
- Faites revenir quelques pommes de terre dans la casserole et répartissez-les dans le plat.
- Enfournez 1h30 dans un four préchauffé à 150°C.
Astuces
- La prochaine fois, j’essaierai de les placer dans un plat avec couvercle que je retirerai à moitié cuisson pour que ce soit un peu plus moelleux
ç donne l’eau à la bouche
Merci 🙂 Nous nous sommes régalés:-) N’hésitez pas à partager si vous testez. Belle après-midi