Une mousse de chèvre tout en légèreté …
Votre marché (pr 4 personnes) :
- 1 chèvre frais, environ 150 gr (type Chavroux, préférez le bio du marché)
- 10 cl de crème fraiche
- Sel et poivre du moulin
Pour le décor
- 6 tranches de Serrano
- Feuille de jeune pousse d’épinard
La recette :
Dans un bol, fouettez la crème fluide jusqu’à l’obtention d’une Chantilly. Salez et poivrez.
Ajoutez le fromage de chèvre en petits morceaux tout en fouettant jusqu’à l’obtention d’une mousse.
Dans les coquetiers, disposez votre tranche de Serrano, farcissez-la de mousse de chèvre et terminez par une feuille de jeune pousse d’épinard.