Gigot d’agneau ail, tapenade et pancetta

Gigot d'agneau ail, tapenade et pancetta

Gigot d’agneau ail, tapenade et pancetta       

Notre gigot d’agneau pascal…

Votre marché (pr 6 à 8 personnes) :

    • 1,600 d’épaule d’agneau désossé
    • 1 tête d’ail frais
    • 2 échalotes
    • 10 tranches de pancetta
    • 4 c à s de tapenade de tomate
    • 2 c à s de beurre
    • Quelques brins de thym
    • Poivre et sel

Préparation 15 min | Cuisson 180 min | Coût €€ | Difficulté  *

La recette du Gigot d’agneau ail, tapenade et pancetta 

Ouvrez le gigot et tartinez-le de tapenade.  Insérez la pancetta, un peu de thym et l’ail. Ficelez tous les 3 centimètres. 

Faites roussir sous toutes les faces dans le beurre dans une casserole. Mettez la viande dans la lèche-frite de votre four sur un fond d’eau, ajouter les os, les échalotes et le reste d’ail.  

Laissez cuire 3 heures à 150°.

Astuce : servez avec des petits légumes de saison cuits à la vapeur

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