Gigot d’agneau ail, tapenade et pancetta

Gigot d’agneau ail, tapenade et pancetta

Gigot d'agneau ail, tapenade et pancetta

Gigot d’agneau ail, tapenade et pancetta       

Notre gigot d’agneau pascal…

Votre marché (pr 6 à 8 personnes) :

    • 1,600 d’épaule d’agneau désossé
    • 1 tête d’ail frais
    • 2 échalotes
    • 10 tranches de pancetta
    • 4 c à s de tapenade de tomate
    • 2 c à s de beurre
    • Quelques brins de thym
    • Poivre et sel

Préparation 15 min | Cuisson 180 min | Coût €€ | Difficulté  *

La recette du Gigot d’agneau ail, tapenade et pancetta 

Ouvrez le gigot et tartinez-le de tapenade.  Insérez la pancetta, un peu de thym et l’ail. Ficelez tous les 3 centimètres. 

Faites roussir sous toutes les faces dans le beurre dans une casserole. Mettez la viande dans la lèche-frite de votre four sur un fond d’eau, ajouter les os, les échalotes et le reste d’ail.  

Laissez cuire 3 heures à 150°.

Astuce : servez avec des petits légumes de saison cuits à la vapeur

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