Orechiette & Cime di rape
La Cime di rape est un légume typique du sud de l’Italie, en particulier de la région des Pouilles. Il est composé de feuillage vert et entre ses feuilles des sommités très proches du brocoli. Les feuilles se mangent, ainsi que les tiges si elles ne sont pas trop dures.
Votre marché (pr 4 personnes) :
- Cime di rape ou brocoli
- 250 gr d’orecchiettes (pâtes typiques de la région de Pouilles dont la forme est proche d’une petite coupole et la surface se caractérise par des nervures)
- 2 gousses d’ail
- 10 anchois de qualité ou de la sauce d’anchois
- Huile d’olive (si vous en avez avec piment, c’est encore mieux !)
- Sel
Préparation 20 min | Cuisson 15 min
Coût < 20 € | Difficulté *
La recette des Orechiette & Cime di rape
Faites blanchir la cime di rape dans l’eau bouillante pendant 8 minutes. Cuire les orechiettes, selon les instructions du sachet, dans l’eau de cuisson de la rape.
Faites sauter à la poêle les rapes, les pâtes avec une pointe d’anchois et de l’ail. Salez. Servez aussitôt.
Orechiette & Cime di rape
4
servings20
minutes15
minutesUne recette de pâtes italiennes !
Votre marché
Cime di rape ou brocoli
250 gr d’orecchiettes (pâtes typiques de la région de
Pouilles dont la forme est proche d’une petite coupole et la surface se caractérise par des nervures)
2 gousses d’ail
10 anchois de qualité ou de la sauce d’anchois
Huile d’olive (si vous en avez avec piment, c’est encore mieux !)
Sel
Préparation
- Faites blanchir la cime di rape dans l’eau bouillante pendant 8 minutes.
- Cuire les orechiettes, selon les instructions du sachet, dans l’eau de cuisson de la rape.
- Faites sauter à la poêle les rapes, les pâtes avec une pointe d’anchois et de l’ail. Salez. Servez aussitôt.