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C’est par un samedi un peu pluvieux que nous avons quitté notre belle capitale, Bruxelles, pour nous rendre à la Maison Lemonnier.
L’hôtel restaurant se situe sur la place de Lavaux-ste-Anne non loin du château classé au patrimoine majeur de la Région wallonne. Un des édifices les plus célèbres de Wallonie, symbole de la Famenne. Avant ou après le repas, pensez à vous promener autour des douves à la découverte de cette magnifique forteresse.
Une expérience gastronomique que je vous conseille vivement, un peu de route, pour ceux qui comme nous viennent de la métropole, mais dès les premières bouchées vous ne regretterez pas le voyage.
Dès l’entrée dans les lieux, vous serez séduit par le cadre où les meubles anciens côtoient la lumière et la modernité.
Assis dans la verrière, votre regard se portera sur le jardin doté d’un plan d’eau, d’arbres fruitiers, d’une serre et d’un potager. Lorsque le soleil brille, il doit être bien agréable de prendre place en toute quiétude sur la terrasse.
C’est enchanté, que dès l’apéro, nous avons trouvé soleil et bienveillance dans nos assiettes.
Lors de notre venue, nous nous sommes vraiment régalés du menu « Les Saveurs du Produit » 4 services, 58 €, avec la sélection de vins à 35 € :
Asperges blanche, jambon de cochon de lait, émulsion froide cerfeuil et vin jaune
Sole bretonne, crevettes grises, chou-fleur, brocoli et cacahuète
Volaille de Bertrand, saucisse de poulpe, salsifis, cacao, pequillos
Chocolat ivoire, ananas victoria, fruit de la passion et amande
Si comme moi, vous trouvez que l’on mange aussi avec les yeux, votre regard sera sans conteste attiré par la vaisselle artisanale en terre créée par Coraly Sepulchre. C’est une amie de Tristan qui pratique son art dans un paisible village de la région.
La Maison Lemonnier, de père en fils…
A la fin du repas, nous avons eu la chance de partager un moment avec le père et le fils Martin.
C’est là qu’Eric, le père, nous raconte qu’en 1964, alors âgé de 6 ans, il arrive dans la région. Au château plus exactement, où son père est nommé directeur des lieux. C’est dans cette bastille, qu’il fait ses armes en cuisine. Autodidacte et passionné, c’est à force de bon sens et d’un travail de longue haleine qu’il érige la maison Lemonnier au rang de la gastronomie dans toute sa splendeur.
Tristan, le fils, diplômé de l’école hôtelière de Namur et de l’institut Paul Bocuse à Ecully a rejoint la maison familiale par la petite porte. Au début comme ouvrier, aujourd’hui il partage la cuisine en tant que Chef avec son père.
Dans sa quête de l’excellence du produit, Eric et Tristan partent à la rencontre des artisans de la région. Ils défendent les bons produits, comme vous le lirez sur la première page du menu où vous trouverez les producteurs mis en avant par la maison. Des belles adresses à découvrir comme le moulin de Hollange, la Ferme de Pondrôme, la pisciculture de la Wamme, la fromagerie Samson, la Trappiste de Rochefort,…
Père et fils font partie de Génération W, noyau culinaire wallon.
Si vous cherchez une cuisine de caractère où le croustillant se marie au croquant, où le chaud côtoie le froid, où les textures et les saveurs enchantent votre palais, où le respect des saisons et la dynamique du local trouvent tout leurs sens, courez à la Maison Lemonnier ! Je suis certaine que vous serez conquis !
Bon à savoir
Il est également possible de choisir parmi les suggestions à la carte ou d’opter pour le menu « Les Compositions en Dégustation » 5 services, 82 €, sélection de vins 45 €. Lunch (excepté dimanche midi et jours fériés) : 38 euros, 3 services.
Une table d’hôtes peut accueillir 8 couverts au prix de 69 € par personne tout compris ! Ou « comment permettre aux jeunes de s’offrir une soirée gastronomique pour un prix fixe? » Mises en bouche, menu 3 services, mignardises, eaux, vins et café sont compris dans cette formule. Pensez à réserver car ce rapport qualité/prix est vite pris d’assaut.
Bon à savoir, l’Hôtel est composé de 9 chambres de caractère – 130 à 155 euros / nuitée, petits déjeuners inclus.
Maison Lemonnier – Restaurant & Hôtel
rue Baronne Lemonnier 82
5580 Lavaux-Ste Anne
Tél. 084 38 88 83
Restaurant ouvert du jeudi midi au lundi soir.
Plus d’info sur www.lemonnier.be