Confiture de lait – Dulcé de leche – Surprenante mais surtout gourmande, l’Argentine ne se refuse rien. Recette d’une douceur, une confiture de lait qui réveillera vos brioches, crêpes et pancakes…
Aujourd’hui, je souhaite partager avec vous une expérience qui laissera vos papilles gustatives satisfaites et votre moral gonflé à bloc : le goût sucré du dulcé de leche, également connu sous le nom de confiture de lait.
Qu’il s’agisse d’un dessert pour une occasion spéciale ou d’un dessert unique pour le thé de l’après-midi. Cette délicieuse friandise peut facilement séduire n’importe quel palais.
Il allie une douceur onctueuse à de subtiles notes de caramel, de manière à faire se pâmer même les becs sucrés les plus exigeants.
Dans cet article de blog, vous découvrirez l’origine historique de la confiture de lait et comment la préparer vous-même à la maison en un rien de temps !
Alors, installez-vous confortablement et savourez la découverte de ses charmes captivants.
Quel est l’origine de la confiture de lait ?
La confiture de lait, ou dulce de leche, est originaire d’Amérique Latine. Bien que plusieurs pays revendiquent sa création, on raconte que ce délice aurait vu le jour en Argentine au XIXème siècle pendant le règne de Juan Manuel de Rosas.
La légende raconte qu’un de ses cuisiniers aurait accidentellement laissé bouillir trop longtemps du lait sucré, ce qui a fini par créer cette douceur caramel que nous connaissons et aimons aujourd’hui.
Ainsi, le dulce de leche est depuis longtemps inscrit dans le patrimoine culinaire de l’Amérique latine, devenant un incontournable des desserts et des sucreries.
Quels ingrédients dans ma confiture de lait ?
Votre marché (pr 1 bocal) :
- 1/2 litre de lait
- 1/2 gousse de vanille fendue en deux
- 250 gr de sucre
La recette de la Confiture de lait – Dulcé de leche
Dans une petite casserole à fond épais, mettez tous les ingrédients : 1/2 litre de lait frais et crémeux, 1/2 gousse gousse de vanille, soigneusement fendue en deux, et 250g de sucre cristallisé.
Faites cuire lentement pendant deux heures à feu moyen. Veillez à ce que le mélange frémissant soit constamment brassé avec précaution à l’aide d’une cuillère en bois, afin de développer une texture veloutée et onctueuse qui ravira les papilles.
En fin de cuisson, soyez attentif et vigilant afin d’éviter que votre délicieuse confiture ne se caramélise. En ajustant la température si nécessaire et en continuant à remuer délicatement.
Prenez plaisir à savourer chaque bouchée de cette confiture maison, fruit de votre patience et de votre savoir-faire culinaire. Bon appétit ! 😊