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Journal de bord d’un repas fusion,
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Mardi 16 aout 2011, c’est le grand jour et j’avoue éprouver une certaine impatience à l’idée de ce moment d’évasion. 15 bloggeurs belges sont invités à déguster la cuisine indienne d’Apolina, du blog Bombay-Bruxelles, à Rumst-Reet dans le restaurant gastronomique De Pastoral. Les festivités commencent à 20 heures et c’est en compagnie de Delphine, notre chauffeur, Marion et Fabrizio que le voyage commence. Pour la petite histoire, c’est lors d’une soirée au Cube qu’Apolina a fait la connaissance de Bart qui lui a avoué n’avoir jamais mangé indien. Elle lui propose dès lors de lui faire découvrir sa cuisine, et tous deux de se taper dans la main. Quelques mois plus tard, une bande de joyeux bloggeurs sont conviés à l’évènement. Le restaurant se trouve dans une belle et imposante demeure dans un quartier résidentiel entre Bruxelles et Gand. Le premier accueil, et non des moindres, vous est offert par une statue de bronze « rieuse ». Celle-ci fut réalisée par Jan Fabre, célèbre artiste belge. |
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Nous sommes attendus au premier, dans la ROOM 01, salle de réception contemporaine qui se situe au premier étage de la maison. Une grande table, des chaises blanches, un nappe blanche, une décoration épurée et de magnifiques beurriers : beurre salé, sel, cressonnette, poivre, beurre doux. Je craque pour les ciseaux mis à disposition pour couper la verdure, le tout conçu par la designer Anouk van Ranst. |
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La valse des plats commence par les 2 mises en bouche de Bart de Pooter : |
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Wada pav, une sorte d’hamburger indien : un pain garni d'une boulette de pomme de terre et servi avec un chutney sec de noix de coco, cacahuètes, ail et piments. |
Pav Bhaji, une purée de légumes servie avec un petit pain grillé. Apolina nous raconte que le pain, ici pav fut importé en Inde par les Portugais. Ici il est servi avec une sorte de stoemp de légumes. Cette recette vient en direct de Bombay |
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Bhel puri, du riz soufflé, tomates, concombre, échalotes, mangue verte, vermicelles de pois chiche croquants et chutneys (de coriandre et de dattes+tamarin). |
Sev batata puri, petits disques de pain croquant garnis de pommes de terre et de chutneys |
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Ragda pattice, curry de pois séchés avec des idlis (pains vapeurs au riz et aux lentilles blanches) |
Pani Puri, pains croquants farcis, à la dernière minute on vous verse un petit bouillon délicat… |
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Salade de mangues fraîches proposée d’Apolina |
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En ce qui concerne les boissons, nous avons commencé par une bière Taras Boulba, puis se sont enchainés différents vins proposé par la jeune sommelière Lieselot Jonckheere. En fin de repas nous avons l’énorme chance de partager quelques mots avec Bart de Pooter. Un tout grand merci à Bart de Pooter et Apolina mais également aux autres blogueurs pour l’excellente soirée pleine de saveurs, de découvertes et d’échanges passés en votre compagnie ! A très vite ! |
Bart de Pooter – Restaurant De Pastorale Les heureux goûteurs : Delphine - Soupçon de Balsamique |
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