Purée maison, la meilleure… Comment réaliser la meilleure purée maison ? Suivez cette recette simple qui plaira à toute la famille et qui accompagne de nombreux plats.
La purée maison incontestable et indétrônable, elle incarne à merveille le confort culinaire et l’amour de la cuisine fait-maison.
Quels ingrédients dans ma Purée maison ?
Votre marché pour 4 personnes :
- 1 kg de pommes de terre type bintje
- 10 cl de crème fraîche
- 20 gr de beurre
- Muscade
- Sel et poivre du moulin
Coût € Difficulté *
La recette de la purée maison
Faites cuire les pommes de terre dans le l’eau bouillante salée. Egouttez-les et réduisez-le en purée avec le beurre, la crème et la noix de muscade. Salez et poivrez.
Astuce
Ajouter quelques feuilles de cresson !
Quel type de pomme de terre dans ma purée ?
Le choix de la pomme de terre est crucial pour obtenir une purée parfaite. Les variétés de pommes de terre les plus adaptées à la purée sont généralement celles à chair farineuse. Ces pommes de terre ont une teneur plus élevée en amidon, ce qui les rend idéales pour obtenir une texture légère et aérée.
Les variétés de pommes de terre à chair farineuse les plus couramment recommandées pour la purée sont la Russet, la Bintje, la Yukon Gold et la King Edward. Ces pommes de terre ont une texture qui devient tendre à la cuisson, ce qui permet d’obtenir une purée onctueuse et veloutée.
Cependant, si vous préférez une purée plus ferme avec une texture légèrement granuleuse, vous pouvez opter pour des pommes de terre à chair plus ferme, comme la Charlotte ou la Ratte.
Comment faire une excellente purée ?
L’art de la purée réside dans la simplicité et la qualité des ingrédients. Commencez par choisir des pommes de terre de qualité, puis pelez-les délicatement pour préserver leur texture fondante. Une cuisson maîtrisée est la clé : faites cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais pas trop cuites.
Une fois cuites, écrasez-les avec amour, ajoutez une généreuse noix de beurre frais et incorporez délicatement du lait chaud ou de la crème pour obtenir une consistance crémeuse.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Cette purée ne se contente pas d’être un accompagnement, elle devient la pièce maîtresse de la table, s’accordant harmonieusement avec une variété infinie de plats.
Laissez-vous emporter par cette expérience gustative qui éveillera des souvenirs d’antan et créera de nouveaux moments chaleureux à partager en famille.
Vous aimez le purée ?
Essayez ces recettes :
Purée maison
4
servings10
minutes20
minutesUne recette facile et réconfortante
Votre marché
1 kg de pommes de terre type bintje
10 cl de crème fraîche
20 gr de beurre
Muscade
Sel et poivre du moulin
Préparation
- Faites cuire les pommes de terre dans le l’eau bouillante salée.
- Egouttez-les et réduisez-le en purée avec le beurre, la crème et la noix de muscade.
- Salez et poivrez.