Totalement régressif…
Votre marché (pr personnes) :
- 40 cl de lait entier
- 4 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre cristallisé
- 25 cl de crème fraîche
- 1 c à s de graines de vanille
- 6-7 cuberdons
Préparation 15 min Cuisson 10 min Repos 40 min
Coût €€ Difficulté *
La recette :
Faites fondre au bain-marie 5 cuberdons. Comme une crème anglaise, faites blanchir les jaunes d’œufs, le sucre, au bain-marie. Faites bouillir le lait et ajoutez-le petit à petit au mélange œufs-sucre. Faites cuire jusqu’à obtention d’une crème (environ 8 minutes) Ajoutez le sirop de cuberdons au mélange et laissez refroidir au réfrigérateur Montez la chantilly en crème fraîche avec les graines de vanille. Incorporez délicatement au mélange.
Faites prendre en sorbetière pendant 25 minutes.
Astuce de Bernard : un peu avant la fin, ajoutez 2 cuberdons coupés en petits morceaux.
GLACE AUX CUBERDONS
Course: Douceurs, GlacesCuisine: glaceDifficulty: *1
servings15
minutes10
minutesUne glace à la saveur sucré
Votre marché
40 cl de lait entier
4 jaunes d’œufs
100 g de sucre cristallisé
25 cl de crème fraîche
1 c à s de graines de vanille
6-7 cuberdons
Préparation
- Faites fondre au bain-marie 5 cuberdons. Comme une crème anglaise, faites blanchir les jaunes d’œufs, le sucre, au bain-marie. Faites bouillir le lait et ajoutez-le petit à petit au mélange œufs-sucre. Faites cuire jusqu’à obtention d’une crème (environ 8 minutes)
- Ajoutez le sirop de cuberdons au mélange et laissez refroidir au réfrigérateur Montez la chantilly en crème fraîche avec les graines de vanille. Incorporez délicatement au mélange.
- Faites prendre en sorbetière pendant 25 minutes.