Faites cuire vos pâtissons dans de l’eau salée durant 15 à 40 minutes en fonction de la taille.
Dans une poêle bien chaude, faites revenir l’oignon et l’ail dans le beurre et l’huile. Ajoutez la
viande et faites-la dorer.
Pendant ce temps, commencez la cuisson de votre riz et vos carottes dans de l’eau salée.
Une fois le pâtisson cuit, coupez le chapeau et évidez-le. Attention de ne pas passer au travers de la coque.
Ajoutez la chair de pâtisson dans votre viande, ainsi que le riz-carotte cuit, le persil, le thym, l’origan, le sel et les poivres.
En fin de cuisson, ajoutez 2/3 du fromage râpé.
Remplissez la coque de pâtisson de votre préparation, ajoutez le reste de fromage et passez au four environ 10 minutes pour croûter le fromage.
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