CARRE D'AGNEAU en croûte d’herbes

Une préparation d’agneau parmi les plus savoureuses et les plus esthétiques…

Votre marché (pr 4 personnes) :

• Un mini carré de 3 côtes d’agneau par personne (bien nettoyé)
• 1 branche de romarin
• 1 branche d’estragon
• 1 branche de thym frais
• 1 branche d’origan frais
• 4 feuilles de sauge
• 1 gousse d’ail
• 4 c à s de persil haché
• 4 c à s d’huile d’olive
• 4 c à s de moutarde
• 4 c à s de chapelure
• Sel et poivre du moulin

La recette :

Mélangez à l’aide d’un robot les herbes, l’ail, l’huile, la moutarde, la chapelure, sel et poivre. (Peut se préparer à l’avance)

Tartinez vos côtes d’agneau du mélange. Réservez au frais.

Préchauffez le four à 220 °

Enfournez pendant 15 minutes.

Servez… et régalez-vous !